印度是仅次于巴西的全球第二大糖生产大国，也是全球最大食糖消费国。其产量和出口量直接影响全球食糖的贸易格局。在连续六年的供应过剩之后，受强劲的厄尔尼诺气候影响，印度糖产量预期连续第二年下滑，降至七年最低水平，印度可能从糖出口国转换为进口国。ISO预计2015/16年度全球食糖短缺665万吨，印度2014/15年度食糖产量为2803万吨，预计2015/16榨季印度食糖产量或同比下滑11%，2016/17榨季糖产量也将继续下滑，因头号生产邦马哈拉施特拉邦产量减少。Kuvadia根据最新预估，马哈拉施特拉邦今年糖产量预计为850万吨，低于去年的1020万吨。2016/17年度产量预计进一步降至650万吨，糖出厂价格大涨，印度糖产量下滑将推高全球糖价。
随着印度人民收入的增加以及人口的增长，印度每年食糖消费量以大约3-4％的速度增长。ISO认为2014/15年度印度食糖消费为2700万吨，2014/15榨季印度食糖期末库存为900万吨左右。随着经济增长，消费需求增加，加之糖产量下滑，出口增长，2015/2016年度印度食糖消费量达到2837万吨，季末库存降至700万吨左右，预计到2016/17榨季末将仅剩500万吨左右库存。库存进一步减少，为进口打开大门。
过去几年印度食糖持续丰产，库存大幅增加，国际糖价持续下跌情况，印度糖厂生产经营苦涩，政府鼓励糖厂大量出口，降低国内食糖库存。印度食糖出口大增，出口多于进口，2016年因印度国内糖价不断上涨以及产量预期下降，印度政府或将下调进口关税，并取消强制出口政策，征收20%的出口关税。据ISO数据，印度2015/16年度料出口糖290万吨左右，预计2016/2017年度出口糖将下降至250吨左右。未来印度可能成为食糖净进口国，促进进口需求增加。
在连续几个榨季供应过剩后，2015/16年度全球食糖供应出现短缺。厄尔尼诺不利天气持续影响巴西、印度和泰国的糖产量，尽管印度季风降雨已经来临，降雨有所好转，巴西预期增产，但料难补缺口，预计2016/2017年度全球短缺增强。2016年初国际糖价开始反弹，同时印度经济运行良好，印度国内需求增加，天气不确定性因素，产量下降，2017年印度食糖将出现较低库存，届时印度可能再次进入一个国际糖价大增周期，并出现疯狂从国际上采购食糖情况，进一步推动国际糖价上涨。
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