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【专家视点】农业结构调整为中国大豆产业提供新出路

2016-08-04

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大豆是一种油料作物,也是饲料作物,对于中国人来说还是高蛋白粮食作物。但是就目前来讲,大豆也是一种供需矛盾最为紧张的农产品。从1998年开始中国大豆消费需求快速增长,2000年-2015年中国大豆需求年均增加9.3%。但是中国大豆产量一直稳定在1200万吨左右,现在中国大豆自产率只有13%。那么进口这么多大豆都做什么了呢?


中国大豆的食用量在增加,但是增加量并不多,现在看大概1100万吨左右。而压榨大豆使用量急速上升,2015/16年度中国植物油总消费量为3479万吨,其中豆油为1545万吨,占44.4%,居各类植物油消费量首位。其它依次为菜籽油(22.9%)、棕榈油(16.0%)、花生油(8.2%)。


那么大豆油是不是造成中国进口大豆的主要原因呢?实际上并不是,因为油的替代品非常多,但是为畜牧业提供蛋白的饼粕是不可替代的。所以我们可以看到从2000~2015年中国豆粕消费量年均增加10%。我国现在的肉、禽蛋产量目前居世界第一,其中大豆进口消耗量很稳定。


中国在世界上大豆面积、产量居世界第四,大豆本身起源于中国。中国大豆产量在世界大豆生产中的比重不断下降,2015年仅占4%。2015年中国进口大豆8169万吨,几乎全部用于压榨。而国产1300万吨大豆,其中1100万吨食用,100万吨是种子,其他极少量的压榨、临时储藏或者直接饲喂动物。也就是说国产大豆的自身定位就是食用大豆,从育种到生产我们一直在强调中国大豆的高蛋白优质。


美国、巴西、阿根廷生产大豆占全球份额83%,这三个国家种植大豆都是规模化生产,只有规模化才能实现机械化,只有机械化实现了才能实现作业的标准化,作业标准化才能实现基础到位率,基础到位了才能实现高产。其次,生产投入低。基本都是大豆玉米轮作,前茬玉米的肥用到大豆生长上,大豆基本不施肥。巴西的大豆价格1.1元/斤,美国是1.2元/斤,而中国是1.88/斤。产量高价格低,中国根本没有竞争力。中国大豆究竟何去何从?


结构调整为大豆提供了契机

现在中国农业结构调整,农业部总结当前总共九个字:“玉米多,大豆少,牛奶弱”。今天的会议主题是牧草,其实与奶牛有直接的关系。玉米多了我们就改饲料,大豆少了就增加面积。问题也来了,中国目前大豆食用消费就是1100万吨左右,那么我们就要考虑大豆能不能饲用,究竟该怎么饲用?



大豆作为牧草的利用价值

大豆1765年进入美国至1920年总计155年的历史中,大豆一直就用于饲料,1920年美国William Morse发现大豆有很好的化学物质蛋白和油,所以进行改良,由此开始大豆走向了今天这条道路。在我国,秣食豆是一种很传统的饲用大豆,产草量大产量高,主产东北。此外还有马料豆(主产浙江)、泥豆(主产湖南)、黑豆(主产山西)。秣食豆在饲草料方面的利用价值是青饲与放牧,调制干草和青贮,相关实验研究证明,3kg的秣食豆青贮料等同于1kg的优质苜蓿干草。饲喂价值方面蛋白含量可达23%甚至26%以上水平。粗略估计一下,100万亩的毛豆可以生产茎叶60万吨,荚皮15万吨,我国有鲜食大豆500万亩,可利用饲料植株375万吨,产量还是相当大的。

吴存祥 国家大豆产业技术体系岗位科学家


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