进入12月份中旬以来，国内面粉市场平淡中“意外”出现上涨迹象，目前上涨范围比较有限，主要集中在山东、河北地区一带，上涨幅度微弱，基本在0.01-0.02元/斤。虽然元旦已经临近，但是距离春节还有时日，市场对面粉涨价有些不解，眼下面粉价格涨势是否延续、是否需要提前备货等问题是业内人士比较关心的，笔者现分析如下：
可以说2016年的制粉业仍然是艰难生存的一年，很多企业都是为了保住原有客户或是为了一定的社会责任感而苦苦支撑，有很多面粉企业的负责人向笔者反映在2016年有很多月份是开机一天就要亏损几万块的尴尬处境，很多小型面粉企业已经无法支撑下去，选择了转行或是倒闭。以大家都知道的山东聊城和德州这两个面粉企业比较集中的城市为例，2016年的一年时间里，仅仅笔者了解到的转行或是倒闭的面粉企业就有20家左右，再加上2016年面粉企业的产品走货也并不理想，大家也都普遍认为2016年仍是调整之年，所以笔者认为面粉行业内的洗牌仍在进行当中，所以为了生存中小型面粉企业只能靠价格优势保住原有客户勉强生存，不敢上调产品价格。
最近国内面粉市场运行平淡，但近期麸皮副产品的持续下滑令厂家处境生变，对利润微薄的厂家而言几乎是致命的打击，尤其是河北、山东、河南麸皮跌幅最快，由于麸皮基本都是外销，厂家竞争销售压力强于苏皖，麸皮一直处于领跌位置，目前河北、山东主流价格在0.7-0.75元/斤，比前期高点已经下跌10%，预计春节之前将会长期维持弱势格局，在短期内厂家加工利润也从前期的30-40元/吨下降至5-15元/吨，部分甚至转向亏损。由于近期面粉厂家处境不断恶化，厂家提涨面粉价格心声十分强烈，从本月中旬开始河北、山东一些面粉厂家开始试探提涨，本周更多厂家陆续跟涨，截止19日，鲁西南厂家也出现跟涨现象，河南、安徽、江苏厂家正在酝酿跟涨，目前上涨范围正在向南扩展。
随着人们生活水平的提高，食品方面的需求淡旺季越来越不明显，面粉市场也是一样，特别是在全国经济增长放缓的背景下，现阶段的面粉价格上涨其实更大的原因是对企业利润的考量，市场需求转好的影响反而并不明显。由于目前麸皮价格走势相对较弱，贸易企业在备货方面也选择了以观望为主，这就使得面粉企业在副产品上很难拿回利润，进而被迫上调面粉价格以保持利润平衡。当前面粉市场需求比较平淡，离春节还有一些距离，目前市场走货并不理想，从市场反馈看，在面粉庞大的供应能力下，尽管面粉厂家开工不足，但是市场货源仍然充裕，经销商库存仍然偏高，因此经销商对价格上涨抵触很强，买涨跟进兴趣不高，厂家上涨遇到较大阻力，况且前期因小麦价格持续上涨，部分工厂面粉价格已上涨至历史高位，价格再次上涨压力较大，目前涨幅仅仅0.01-0.02元/斤。
当前面粉厂家正处于两难境地，由于旺季不旺，面粉提涨阻力重重，但是小麦坚挺，副产品疲软，厂家利润开始转亏而无路可退，导致目前困境的主要原因在于产能过剩的矛盾突出，麦强粉弱麸跌的局面存扩大，所以厂家在盈利情况难以改善的情况下，面粉厂家继续小幅提涨面价在所难免，笔者建议下游客户可根据情况适当备货。（特约撰稿人瑞丽，文章来自农产品期货网独家原创）
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