小麦价格高位企稳
12月上旬小麦市场呈现稳中小幅走强趋势，采购价格上涨的制粉企业主要集中在河北以及山东两省，相对来讲河南、安徽、江苏等地报价稳定，此时小麦涨价对面粉影响较小，多数制粉企业根据走货情况来调整价格。12中旬河北、山东地区小麦价格依然上涨，而此时河南、安徽、江苏等进行小幅度跟涨，对于制粉企业来讲成本普遍上扬，成为支撑面粉价格的重要因素。预计春节前小麦价格不会下跌，仍将保持高位调整。但从中长期来看，后市小麦价格不宜过于看高：一是中长期小麦总体粮源充足，虽然今年小麦整体减产，但国储提前拍储以及一些地方粮库的放粮拍卖都使得小麦供应宽松的局面难以改变。二是终端消费难有增加，虽然面粉市场会出现阶段性升温，但总体行情趋于稳定。三是进口小麦对市场的影响不易消除，由于国际麦市弱势运行，较大的差价将会刺激小麦进口。1-11月中国进口小麦315万吨，同比增加14.22%。所以，虽然后期优质小麦价格有望继续攀升，但由于整体粮源充足、及随着需求旺季的退却，后市麦价也不要过于看高。应该会呈现高位企稳，这样小麦行情对面粉价格上涨的支持力度不会太大，面粉行情的走强之路仍需去寻找其他支撑点。
雾霾天气逐渐散去
连续一星期左右的雾霾天，让制粉企业的产品外发出现了大问题，很多地区反映大部分的高速公路行进缓慢，很多都是上去容易，下来难。这样远途运输的面粉及副产品都无法出库，使得近段时间的制粉企业开机率没有明显上涨，很多企业反映，订单虽有增加但执行缓慢，有些订单无法执行。而从下图的全国雾霾24小时预报图中可以看出，未来雾霾天气将逐渐散去，这样制粉企业将集中执行订单，制粉企业的库存将明显减少，这样就可以在节前面粉需求高峰期的背景下继续上调面粉价格。
麸皮价格仍有跌势
近期麸皮副产品的持续下滑令制粉企业处境生变，对今年始终呈现微薄利润的制粉企业而言几乎是致命的打击，尤其是河北、山东、河南麸皮跌势最快，由于上述地区麸皮基本都是外销，厂家竞争销售压力强于苏皖，麸皮一直处于领跌位置，目前河北、山东主流价格在0.67-0.73元/斤，比前期高点已经下跌10%左右，预计春节之前将会长期维持弱势格局，在短期内制粉企业加工利润也从前期的30-40元/吨下降至5-15元/吨，部分甚至转向亏损。预计麸皮现货价格在经过了之前一周的小幅回落之后，价格整体趋于稳定。总览目前麸皮市场的供需格局，供应方面，随着面粉加工企业的开机率不断上调，其未来的供应仍有逐步上涨的预期。而需求方面，水产料基本步入冬眠期，生猪养殖需求的好与坏将直接决定猪料对于麸皮的需求支撑情况。从目前生猪存栏情况来看，存栏下滑的速度大幅放缓，猪料的产量开始有了复苏缓慢增长的趋势，未来猪料产量的高低将直接决定麸皮的价格走势。中国粮油信息网分析师杨进山预计麸皮后期还有0.02-0.05元/斤之间的跌幅，这样也会迫使面粉价格上调以弥补麸皮方面的利润损失。
从部分面粉加工企业了解到，目前面粉企业整体开机率正处于一个不断调高的阶段，面粉产量也在不断增加，贸易商的备货积极性较往年同期也有明显的增长。也就是说包括面粉加工企业以及贸易商在内对于元旦期间的需求是看好的，更是对于未来春节高峰阶段也就是远期面粉价格看好的体现。元旦小高峰带来的就是面粉市场整体需求量增加，面粉的价格上涨的量价齐升的好局面。这对于面粉加工企业来说也就是意味着无论是每吨净利润还是整体利润都将向上攀升的好局面。所以预计面粉元旦“小考”的表现还是值得期待的。（中国粮油信息网）
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