根据USDA最新数据2016/17年度，全球植物油消费量达1.85亿吨，增长3.4%。从1991年至今，全球植物油消费持续保持增长态势，但消费增速却逐步放缓，从5%~8%下降到3%~4%。
从各国植物油绝对消费量来看，中国年消费3574万吨，排名世界第一，大幅超过排名第二的欧盟2526万吨。印度排名第三，2269万吨，美国第四，1482万吨，印度尼西亚年消费量也超过1168万吨，排名第五。但从消费增速来看，年消费量超过1000万吨的前五大国家或地区对全球植物油消费的贡献却差异较大。中国从5%~13%的较高增速回落至3%左右；欧盟近些年几乎保持零增长；印度消费增长动力强劲，预计16/17年度增速8%； 美国消费增速一直保持区间波动0~8%；印尼消费增速波动较大，平均增速在3%~5%左右。
全球植物油的消费结构中工业消费占比有一个增长过程，从10%左右上升到23~24%，目前稳定。具体从各品种来看，棕榈仁油主要用工业消费，占74%，棕榈油和菜籽油工业消费占比比较高，分别为26%和29%。大豆油工业消费占比不高，17%左右。
从人均食用消费量来看，由于中国人口数量大24千克/人/年的人均年消费量并不算太高，美国34千克/人/年，排名世界第一，马来西亚32千克/人/年排名第二，其次是中国台湾30千克/人/年，欧盟29千克/人/年，阿根廷27千克/人/年。拿与中国大陆饮食结构相近的中国台湾横向比较来看，大陆人均GDP$8000，中国台湾人均GDP$23000，中国24千克/人/年的人均水平未来增长空间已经不大。
主要国家植物油消费结构来看，工业消费占比较高的国家主要有马来西亚、阿根廷、印度尼西亚、巴西和欧盟， 除了欧盟外，其它四国都是油脂油料的主产国和出口国，工业消费占到本国植物油消费的50%~80%，其中大部分用作生物燃料。美国工业消费也占到总消费的26%，主要是将大豆油用作生产生物柴油。虽然总体来看植物油的工业消费占比不高，只占到23%左右，但是对豆油的边际消费影响还是非常重要。11月美国环境保护署(EPA)调高汽油和柴油中可再生燃料掺混数量， CBOT豆油期货当天暴涨6%。
世界各国在植物油消费偏好上差异较大，正所谓靠山吃山，靠水吃水，各国自然是优先选择能生产什么，吃什么。具体来看，在食用消费上，中国主要消费大豆油，占比50%，菜籽油消费量也较大大约占20%。印度主要消费棕榈油，豆油消费量也较大。美国和巴西主要消费大豆油，印度尼西亚、马来西亚和巴基斯坦主要消费棕榈油，欧盟、阿根廷、俄罗斯主要消费葵花籽油。具体数据见图表：
在工业消费方面，中国主要消费棕榈油，大约200万吨；欧盟工业消费量较大，大约1000万吨，其中菜籽油690万吨，棕榈油300万吨；印度工业消费量很小，主要是一些进口棕榈油；美国、巴西和阿根廷工业消费主要是豆油，分别270万吨、270万吨‘240万吨；印度尼西亚和马来西亚工业消费主要是棕榈油，分别是350万吨和240万吨。
（小哈图）
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