我的集购网
掌上集购网

掌上集购网

集购网客户端

客服服务
交易时间:工作日 9:00-17:00
您好,欢迎来到农产品集购网!

高铁盒饭贵不贵?

2017-05-03

0评论

分享给朋友:

铁路作为我国居民出行重要交通工具,虽然铁路部已经改为铁路总公司,公司属性增强,公司经营核心在于企业盈利,但由于担负着我国居民的出行交通的重要社会公益属性,其一举一动均牵动了国民的神经。近期华商报一篇“高铁盒饭调查”再次引爆了铁路社会热点。

华商报“高铁盒饭调研”中引用了某多年从事快餐行业人士的认识的观点,简单推算了高铁毛利润,认为高铁盒饭毛利润过高。小编作为一个经常高铁非商务人士,简单发表一下个人观点:第一个在成本核算过程,我们参考布瑞克农产品数据库数据:牛肉价格基本在50元/公斤,猪肉批发价21元/公斤(零售25元/公斤),考虑到餐饮行业一般采用一段时间平均价格,而非短时间的价格,目前价格处于年度偏低水平。按照该行业人士评估方法容易得出偏低成本。

高铁盒饭贵不贵?

餐饮行业普遍食材普遍只占正常售价的1/3,按照单纯食材来计算成本,一般餐饮行业普遍毛利都在300%左右。高铁盒饭除了食材成本,还需要包材,另外重要的成本还包括了冷链仓储及损耗成本,单从成本收益来看高铁盒饭基本处于行业平均毛利润正常偏高水平,属于正常情况。小编总结一下自己对各铁路局盒饭:广州铁路局盒饭花式多,供货商为广东有名的餐饮企业,较为可口,价格偏贵;郑州铁路局小编人家相对不好吃,价格偏高;北京铁路局价格偏高,可能口味因素,觉得一般,上海铁路局花式多,服务好,口味较好;沈阳铁路局分量足,价格较为划算,样式偏少(以上总计仅限于小编自己总结,并且部分铁路局火车做的次数偏少,并不能反映真实情况)。

高铁特殊空间,提供餐饮的成本较正常情况偏高这是客观事实,不能单纯以食材的成本来核算其最终成本,正如传统的餐饮点如果按照食材成本出售食品,其将亏损店租、人工等。高铁不限制乘客自带食物、并且提供热水等,高铁盒饭明码标价,且自愿采购,符合市场规则,但由于高铁总公司及铁路运输的特殊性,最终高铁盒饭成为了市场热点。假设在景点或者KTV,人们在支付高出市场几倍价格购买商品或许不会成为市场热点。小编在习惯在高铁就餐,图的就是方便,另外食物卫生情况较好,与机场或车站的提供的食物价格大体持平。单纯的从食材成本核算,高铁盒饭价格确实偏高,但从其便捷性、卫生、安全及市场交易行为等特点确实属于正常。

高铁盒饭需要冷链仓储,供饭时候还需要加热,整个成本高于一般快餐店生产盒饭的成本。小编在高铁买过雪糕,哈根达斯价格为40元/盒,与一般的电影院价格大体持平,但冷冻效果明显好于电影院提供的雪糕,从保鲜层次,高铁的冷冻设备要远远好于一般餐馆的,该因素也会增加成本支出。经济行为导致,售货员愿意出售价格高的盒饭优先,质量要求,如果盒饭有剩余,可能最终需要处理,处理低价格盒饭会损失更少。铁路总公司在2016年已经承诺将会增加15元/盒盒饭供应,保证乘客不同需求。我们在关心高铁盒饭时候,更应该关注盒饭质量和以及高铁服务质量,而非单纯紧紧盯着盒饭的价格。铁路总公司应公布各种类型盒饭的生产质量,成本等,如果招标采购,采购过程的合规情况。另外也希望高铁总公司提供更为丰富盒饭选择,提高盒饭的质量。

媒体热议“高铁盒饭调查”时,铁路总公司及时反应。铁路总公司称:铁路部门高度重视媒体报道的高铁餐饮供应问题,已组织专门力量,加强食品安全卫生和质量检查,加大服务质量和价格监管力度,坚决治理整顿有些高铁列车违规不良经营行为,严格规范高铁餐饮服务,全力维护广大旅客合法权益。下一步,铁路部门将以旅客需求为导向,加快推出市场化改革措施:按照开放合作、许可经营的思路,引入“互联网+”,尽快搭建向社会开放的高铁餐饮供应信息服务平台,将路内外符合条件的餐饮产品在同一互联网平台明码亮质标价,供广大旅客自主选择,形成公平开放的高铁餐饮市场,目前铁路部门正在加快研究实施方案的技术准备,将尽快推出网上订餐、站车配送供应服务。铁路总公司快速反应也标明中国铁路的服务质量快速提升,希望中国铁路未来的服务越来越好。


【稿件版权声明】本文为“农产品期货网”独家调研及研究结果,未经农产品期货网讯授权,任何媒体和个人不得全部或者部分转载作品中的文字、图片、图表等,如需转载,请与本网010-51289506联系;经许可后转载务必请注明出处,并添加源链接,违者本网将依法追究责任。

农产品集购网16988-全国大宗农产品电商交易平台;【白糖、油脂、玉米、大豆、小麦、棉花、豆粕】 免费资源发布、采购对接;报价-下单看行情;灵活、便捷更省心; 点击前往报价,查看大宗农产品行情 http://www.16988.com



评论 登录

验证码: 点击更换验证码

最新评论

更多

相关新闻

实时行情 更多

    产品 交割地 成交价
    (元/吨)
    成交量
    (吨)

相关推荐