一、河南某皮蛋生产企业
1.企业情况。河南是皮蛋的主要加工区，皮蛋生产量占全国9成左右 ，皮蛋占鸡蛋消费不到1成。该企业成立十几年，一天生产7万多枚皮蛋，皮蛋一般当天就可以做好，放冷库存放7-10天，外面晾1-2天就可以出厂。目前批发皮蛋3毛多一枚，利润2-3分钱，皮蛋价格滞后鸡蛋价格1个月左右，2014年鸡蛋价格高的时候，皮蛋也卖7毛多。皮蛋是当地特产，一般端午节前、十一之后销售量增加。做皮蛋主要使用37-38斤的鸡蛋，4月份以前用粉蛋，现在粉蛋60多一箱，每箱 36-37斤，红蛋80左右每箱（到家价），一箱37-38斤；最近粉蛋比红蛋便宜。今年农大3号不好卖，最近养殖户赔钱不舍得用药，吃食减少30%，导致蛋壳太薄。这附近养殖户少，一般从山西、湖北、河北、山东进货，从湖北进货一箱运费2元。今年从山西的进货量较大，去年价格参考山东、今年参考山西，之前都参考东北。
2.存栏情况。目前该地区养殖量出现下降，下降多少不确定，有的只是降养殖量，还留一部分蛋鸡，也不想错过后面可能的好行情。当地以3000-10000只规模的养殖户为主，前两年养殖户赚钱了，养殖规模有所扩大，当地规模最大的存栏3万只。15年之后当地只有新建一家存栏量比较大的养殖场，存栏12万左右。目前小散户还没有不养的，还能抗，有些是亲戚合伙养的，抗风险能力强一些。最近也有补栏的，当地养殖户自己育雏的较多，省成本，补青年鸡的也有，现在市场还有30多斤的小蛋，量还挺多，目前市场上33-35斤（130-150天）、36-38斤（180天）、41-42斤（220天左右）的蛋鸡都比较多。
3.补栏情况和养殖成本。大厂没有减量还有增量，有的逆市增产，大厂抗风险能力强，小厂几千只一天亏几百，现在还能抗，成本2.6元/斤。大厂自产自销，价格高，大厂存栏约占全国1/5左右，蛋鸡行业还是散户为主。规模化养殖10万只成本1000多万，开产前70多元/只（包含折旧等），开产后30多元/只，小散户总成本一只50多一点，养殖户只要不赔钱就会养。
4.消费情况。今年鸡蛋价格下降，皮蛋销量也有所下降，总体销量变化不大。禽流感期间鸡蛋消费没怎么受影响，鸡肉受影响。最近农忙，估计鸡肉消费量可能会增加。做卤蛋对鸡蛋质量要求低于皮蛋，卤蛋今年消费不好，主要是因为今年实体经济不好。
5.淘汰鸡情况。当地300天、320天鸡龄的蛋鸡都在淘汰，现在淘汰鸡2元多一斤，有养殖户自己散卖15元一只，卖的稍高一些，淘汰鸡淘不掉，主要是因为禽流感期间活禽市场关闭。
6.存货情况。周边皮蛋生产厂基本都没有库存，卤蛋有库存。这边没有存冷库，一个朋友存了十几万箱，冷库蛋只能走食品厂，该朋友有自己的食品厂，囤了十几天的货，听说浙江地区有食品厂存的蛋够2年的使用量。自己囤的最长3个月，冷库存放1个月费用约为1元/件。新建一个1000平方的冷库约需要100万，100平的冷库可以存8000件鸡蛋。清明节前119元/箱的时候存了7000件，但现在已经把存货都卖了，存货有一些损失，现在存不了蛋，主要是因为天气没法囤蛋，冷库蛋出库后出水，做不了皮蛋，要么现在的价格想囤一点。现在都是随产随销。去年同期行情好，进一次货价格涨一次，今年后面不赌价格了。
7.环保情况。2016年以后该地区没有禁养区，环保对小厂影响大。
8.金融工具。不清楚期货等金融工具，周围有朋友在做鸡蛋期货，以投机为主，自己不想做。
9.价格判断。去年同期145-150元/箱,今年才70多/箱。预计下半年、明年鸡蛋售价基本在成本线左右，约为2.8-3元/斤。因为现在补栏少，9、10月份可能有一个小蛋断档期。看好后年行情，明年能保本，现在行情不涨，再维持一个月，明年行情就会好，现在养殖户还在坚持，如果现在维持1.8元/斤，9月份现货价格可能在3.4-3.5元/斤左右。目前现货还不是底，可能后面到1.5元/斤。
10.产业新变化。以前的销区变产区，今年开始有这个现象；青年鸡一个月就可以开产，产能上来很快；几个大集团在收购小厂；现在信息太快，以前可以赚差价，现在地区间的差价变小。
二、某疫苗销售企业
1.存栏情况。该地区蛋鸡存栏量约为80万只，目前存栏比年初少20%左右，比去年同期少30%，鸡龄结构以200-300天为主，几十天的少，400天以上的少，这边规模化的养殖场很少，青年鸡场现在存栏也在下降。
2.淘汰鸡情况。最近一直在淘汰老鸡，大部分都被散户买走了，零卖12.5-15元/只。
3.补栏情况。今年疫苗销售比去年同期少一半，以前5月份上鸡旺季，今年补栏很少，现在400天以上的蛋鸡很少。
4.疫苗成本。疫苗1-2元/羽，药1-2元/羽， 总共3元/羽。
5.欠款情况。最近养殖户欠款增多，比如以前销售额1万欠款1万，现在销售额5000元欠款就能达到1万。
三、河南某养殖户
1.企业情况。该养殖户养殖十年左右，以罗曼粉、罗曼褐品种为主，目前产蛋率85%左右，夏天产蛋率下降10-15%，目前在产蛋鸡有4万只，鸡龄200-500天，满负荷生产，想减产没来得及，满负荷碰上差行情。周边的5000、1万的养殖规模的最多。
2.养殖成本。饲料以自配料为主，蛋料比全程2.2-2.5，饲料成本1-1.05左右/斤，全价料1.15元/斤。上个月亏13万，现在已经快扛不下去了，之前行情好的时候还可以欠款，但现在买玉米、豆粕等饲料都要现金，没有钱没饲料。2月份就开始亏，最近亏损幅度加大。周边有钱的继续养，没钱的撑不下去。
3.补栏意向。下半年不打算上鸡，看看情况再说，打算转向鸡粪处理相关的领域，明年行情好也不打算扩大养殖，暂时还没想改行。
4.行情低迷的原因。（1）存栏前期增加：2015年赚钱的养殖户后来都扩大规模了，另外，当地人之前外出打工的多，但2014年之后，大城市限制露天烧烤等，该地区之前在外面打工的人陆续返乡创业，这部分人回乡后一般都转向养猪、养鸡业，使养殖量出现增加，还有一方面，有人认为1、4、7是养殖大年，2016年很多养殖户补栏。（2）政策引导：这两年的扶贫政策，尤其是今年的国家精准扶贫政策，鼓励贫困县养鸡，贫困县之前说有补贴，很多人为了争取补贴开始养殖，但有的人并没有享受到补贴。
5.行业新变化。（1）这两年大鸡场进入，存栏都是上百万，即使几家这个量也很大，大型养殖场可以享受国家补贴，可以弥补今年的损失，他们的产品冲击了小散户。（2）青年鸡的出现改变了养鸡的格局，缩短了养殖的周期，这几年新建的青年鸡舍一幢比一幢大，青年鸡存栏量成倍的增加，一旦价格好转，蛋鸡存栏可以快速起来。
6.环保要求与补贴。没有补贴，环保有要求，花了不到20万购买环保处理设备，用于鸡粪再处理，去年环保最严，环保设备购买之后碰上了差行情。
7.淘汰鸡情况。这两个月淘汰量增加，最近一直都在淘鸡，但淘不掉，想贱卖淘汰鸡，一只7、8块钱也卖，500天的已经在卖，卖给农户，农忙鸡肉消费量一般会增加，农村人还吃一点鸡，当地城里居民受禽流感影响不吃鸡肉。现在这边300-400天的蛋鸡也在淘。
8.金融工具的应用情况。看鸡蛋期货，不做套保，价格保险买不买都可以。
9.价格判断。对下半年行情不看好，大鸡场仍在满负荷生产，今年9月现货高点预计在3.5元/斤左右，担心有人赌下半年行情。
总体来说，今天考察的河南地区养殖量也在下降，但降幅不及湖北地区，鸡龄方面，400天以上的老鸡都在淘汰，淘汰鸡销售难，很多养殖户都是自己零散卖，期待最近的农忙行情能使鸡肉的消费量有所增加。禽流感对当地鸡蛋、鸡肉的消费产生一定的影响，尤其是鸡肉销量下滑。目前鸡蛋价格低迷主要是供需错配引起的，2014年之后蛋鸡养殖利润较好，在各方面原因综合作用下，2015年蛋鸡存栏逐渐增加，今年的禽流感使老鸡淘汰受阻，阶段性供应宽松；而需求受禽流感影响出现下降，导致养殖户长达4个月的亏损。目前全国的蛋鸡养殖仍以散户为主，但鸡蛋产业格局正在发生变化，对于养殖户来说，小养殖户环保不达标，没有补贴，很多已经支撑不下去或即将撑不下去，但大厂能享受到补贴，抗风险能力强，仍在按计划满负荷生产，大厂通过这一波行业洗牌，正在兼并周围的小厂；对于贸易商来说，信息化程度提高，网上报价更加快速，赚取地区间的差价越来越难；养殖周期方面，青年鸡场近两年快速增长，补栏周期变短，一旦鸡蛋现货行情变好，存栏可以很快的增加。
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