“鸡蛋价格又涨了！”7月底鸡蛋价格还在3元左右徘徊，转眼一周时间，鸡蛋价格已经涨到了4元一斤。据了解，蛋鸡存栏量减少、高温天气蛋鸡产蛋量下降等原因，导致市场供应量不足，是这一轮鸡蛋价格上涨的主要原因。“几天前买的鸡蛋还是3.2元一斤，今天鸡蛋价格就涨到了4元钱一斤，涨得也太快了。”家住郑州市二七区的杨女士说。
据了解，自2016年年初到今年8月份，鸡蛋的价格走出了一条“U”形线，自2016年初到2017年5月份，全国的鸡蛋价格一直处于“跌跌不休”的状态，从6元每斤，到2.2元每斤。而从2017年6月到7月底之间，鸡蛋价格稳中有升，在3元上下徘徊。而刚进入8月，鸡蛋价格快速涨了起来。
价格上涨的速度一时让市民有点难以接受。“上星期鸡蛋便宜的时候，真该多买点。本来想着吃完再买也来得及，谁知道，鸡蛋价格涨了这么多。”家住郑州市中原区的李先生说。至于鸡蛋价格快速上涨的原因，郑州市金水区农贸市场贩卖鸡蛋的商家说出了自己的看法：“前段时间，鸡蛋价格走低，蛋鸡数量减少。高温天，蛋鸡产量明显降低，鸡蛋价格不涨才怪。”据卓创资讯相关人士分析，鸡蛋价格走高的主要原因在于部分养殖单位积极淘汰产能偏低的老鸡，且蛋鸡产蛋率偏低，鸡蛋供应数量不足。
据相关统计数据显示，6月份，全国蛋鸡总存栏量为12.56亿只，较5月减少1.9%，同比减少17.65%。蛋鸡补栏方面，受养殖亏损制约，2017年度全国蛋鸡养殖补栏积极性均不高，1月至6月补栏合计仅3.4亿只，低于去年同期的4.86亿只。
受高温天气影响，蛋鸡产量明显下降，也是鸡蛋价格走高的一个重要原因。蛋鸡生活的最合适温度在13℃～20℃，当温度高于29℃时，蛋鸡产量则会降10%～20%。近段时间，全国普遍的高温，造成蛋鸡产量明显下降。市场供应不足，导致鸡蛋价格快速上涨。
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