金秋时节，眼见大豆、玉米、花生等传统油料作物即将收获，新一轮的油料作物争夺战又将展开。与以往不同的是，由于消费升级和供给侧改革的不断推进，当前的食用油市场出现了另一番景象：在消费拉动下，高油酸花生油、橄榄油、玉米油、葵花籽油等新品类在中国市场迅速增长，新一轮“攻城掠地”已经展开。
全新布局
长期以来，中国的食用油市场被“金龙鱼”、“鲁花”、“福临门”三大品牌占据。早在2009年机构对北京食用油消费者的调查就显示，家庭消费者食用最多的食用油品牌是“金龙鱼”，占45.5%；其次是“鲁花”，占比28.0%；第三为“福临门”，占比率16.1%。三个食用油品牌合计占比为89.6%。今天在豆油、菜籽油、花生油等传统品种领域，以拥有“金龙鱼”的益海嘉里、鲁花集团、拥有“福临门”的中粮集团为代表的行业巨头，在上游掌握了大豆、花生等主要原料的来源，在中游则掌握了70%以上的大豆压榨产能，在下游控制了品牌小包装油的大多数市场份额。它们对国内的食用植物油行业形成全面控制之势。尤其是在当下“消费升级”的浪潮下，消费者对食用油的选择开始关注价格高、营养丰富的花生油或橄榄油。为了应对新的形势，三大巨头对食用油板块都有新的布局。
其中，鲁花对产品品类和品质进行了创新升级。最近一年来，鲁花研发的新油品“双料高油酸食用调和油”上市。这款产品由50%特制高油酸花生油和50%特级初榨橄榄油调和而成，油酸含量达75—85%。它不仅保证了产品的双重营养与健康，而且满足了国人注重色、香、味的饮食习惯。在葵花籽油、茶籽油、稻米油等新兴油品领域，伴随普通油向“健康油”的升级换代，各种各样的食用油企业对市场的占领也越来越细。在各品类陷入混战之时，橄榄油却半路杀出，以其极高的营养价值挤占市场份额。近年来，中国对进口橄榄油的消费量逐年增加。据海关数据，从2006年起，中国橄榄油的进口量增长了6倍，在2016年达到45425吨（特级初榨橄榄油以及混合橄榄油的总和）。其中约78%为西班牙橄榄油。
高油酸之“美”
橄榄油之所以受到消费者厚待，答案就是“高油酸”。油酸属于单不饱和脂肪酸，存在于动植物体内，也是人体脂肪组织中最丰富的脂肪酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”。国内外研究表明，油酸是人体有益脂肪酸，不仅能降低有害胆固醇，还可维持有益胆固醇的水平。高油酸膳食能降低罹患心血管疾病的风险，增强对胰岛素的敏感性，降低糖尿病风险，而且有助于改善炎症，对调节人体生理机能、促进脂质代谢起重要作用。
谈到油酸对健康的作用，中国营养学会常务理事徐贵法向本刊记者表示，国际上最早的研究是上世纪80年代关于地中海膳食对心脏病死亡率的影响，证明了地中海膳食模式明显降低心脏病的发病率和死亡率。地中海膳食模式是一种提倡食用富含单不饱和脂肪酸（油酸）的橄榄油为主的膳食模式。这表明长期食用以橄榄油为代表的高油酸食用油对心血管健康的好处。
学界将油酸含量75%以上食用油认定为“高油酸油”，油酸含量高的植物油被认为是健康的、稳定的高品质食用油。在植物油中，橄榄油的油酸含量达到80%，普通花生油的油酸含量在40%－67％，高油酸花生品种通常在75%以上，一般在80%左右，个别品种高达90%，而传统大豆油的油酸含量仅为20%－25%左右。“相较于橄榄油，高油酸的花生油可以煎、炸、烹、炒，更加适合中国人的饮食习惯。” 国家花生产业技术体系原首席科学家禹山林向《财经国家周刊》记者表示，中国华北地区有长期食用花生油的习惯，花生根白藜芦醇含量约为葡萄的908倍，红衣白藜芦醇含量约为葡萄的20倍，所以花生营养学作用是可以软化血管。
下一个战场
不过，国内企业发展橄榄油并不具有优势。统计显示，世界95％的橄榄树都集中种植在地中海地区。2012年我国橄榄油才突破45万亩，主要集中在四川、甘肃、重庆、陕西等地。且橄榄油价格高昂，进口橄榄油价格更加昂贵零售价为大豆油、花生油、菜籽油的4-8倍。禹山林告诉《财经国家周刊》记者，美国是最早开展各种食用油原料高油酸育种的国家。以花生为例，美国已培育出不同类型的高油酸花生新品种47个，并在推广利用。阿根廷、澳大利亚等国家也已全面推广种植高油酸花生，实现商品化批量生产。
近几年，我国在高油酸良种培育方面持续发力。山东省花生研究所、开封农科院、锦州农科院等专业科研院所都围绕高油酸花生新品种育种，展开了一系列卓有成效的科研工作，先后选育出了油酸含量在77.8%—90%的多个花生新品种。截止到2016年底，我国优质高油酸花生良种已有36个。对此，艾格农业资深分析师马文峰向《财经国家周刊》记者表示，改良品种必然提高农产品的竞争力，必然提高中国农业的全球竞争力，因为农业最核心的技术问题就是种业。
相较橄榄油，国产高油酸花生的优势更加明显。据示范田数据显示，高油酸品种大花生单产最高的达到600kg/亩，小花生单产最高达到500kg/亩，含油量普遍在50%左右，最高达到57.14%。禹山林还告诉本刊记者，我国对进口大豆的依赖度已经达到85%以上，而花生产业却保持着产业链的国内闭环。花生不仅具有重要的战略意义，对农民致富的经济意义也十分显著。
统计数据显示，种植花生的亩收益可以达到2500元，种植大豆是500-550元，油菜仅为250-260元。“中国的高油酸花生相比美国的品种优势也很明显。美国的颗粒小、产量低、价格高，而中国的品种在产量、含油量和颗粒大小都领先于美国。”鲁花集团董事长兼总裁孙东伟向《财经国家周刊》记者表示，高油酸脂花生是未来中国花生产业应对进口冲击、征战国际市场的竞争力所在。
据介绍，2017年9月，鲁花高油酸花生油将上市，为中国家庭再添高品质健康食用油新选择，这款产品采用先进的5S物理压榨工艺压榨而成，符合时下追求高品质生活的中国家庭对美味与健康的双重追求。正如鲁花集团总裁孙东伟向本刊记者所说的那样，随着中国经济的蓬勃发展，人们生活水平的普遍提高，人们的消费理念发生了很大变化，对产品营养健康的品质要求越来越高。因此，用高油酸花生良种逐步替代普通品种迫在眉睫。
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