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鸡的“沉默杀手”——霉菌危害如何防控?

2017-11-23

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霉菌毒素是由不同类型真菌产生的有毒次生代谢产物,饲料原料和配合饲料中普遍存在。

霉菌也可以暴露在鸡舍的空气中,通过呼吸进入机体造成急慢性中毒;饮用水中霉菌污染也能对畜禽产生危害,而人们少有关注。

霉菌毒素是危害人类和动物健康的重要毒素,是鸡的“沉默杀手”,因而解决霉菌毒素污染的问题直关重要。

霉菌毒素的危害

霉菌对谷物和饲料的污染可以说是不可避免的,低浓度的霉菌毒素可影响鸡的生产性能和免疫功能,损害动物的脏器,高浓度则可直接导致鸡只死亡。

影响生长

霉菌的衍生物霉菌毒素对鸡消化道的破坏最为严重,毒素的强腐蚀性能引起口腔病变,造成口腔溃疡(口腔粘膜溃烂形成黄色的疥痂)、肌胃壁增厚、腺胃炎、嗉囊炎等。

毒素影响机体对营养物质的消化和吸收,生产性能下降是鸡霉菌毒素中毒的主要表现。鸡只出现拉黑色糊状稀便,机体消瘦、甚至死亡。

破坏免疫功能

霉菌毒素会破坏机体的免疫系统,造成鸡的免疫器官受损萎缩,抗病力降低。

导致腹水症多发

损伤脏器

霉菌毒素的累积效应导致DNA以及其它细胞发生变化,造成内脏器官的破损和衰竭,主要是肝、肾和脾坏死,增加肿瘤形成的风险。

严重损害生殖系统。霉菌毒素还能造成卵巢和输卵管萎缩,产蛋量下降,暗斑蛋、血斑蛋、白壳蛋、薄壳和软皮蛋等畸形蛋增加。

造成种鸡的孵化率降低

产生类雌激素效应

其强度为雌激素的十分之一,鸡产生雌性激素亢进症,母鸡表现为鸡冠、肉锤增大,公鸡睾丸减轻等。

破坏饲料中的有效成分和营养物质

霉变的玉米在贮存过程中脂肪含量明显下降,代谢能的损失可达25%左右,蛋白品质降低,尤其是赖氨酸、精氨酸的含量显著下降。VA、VD、VE、VB1、VB2、VB6、VB12、泛酸、烟酸等含量也随霉菌的大量繁殖而降低,同时饲料的适口性降低,采食量减少。

霉菌毒素种类

霉菌在生长繁衍过程中产生多种对动物有毒副作用的代谢产物,目前已知可产生毒素的霉菌有200余种,霉菌毒素约350种之多。

其中包括:

黄曲霉毒素B1:AFB1 aflatoxins B1;

黄曲霉毒素:AFT aflatoxin;

呕吐毒素:DON deoxynivalenol;

伏马毒素:FBS Fumonisins;

伏马毒素B1:FB1 fumonisin B1 ,

玉米赤霉烯酮:ZEN zearalenone;

赭曲霉毒素:OTA ochratoxins 。

常见霉菌毒素有四种:黄曲霉毒素 B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素 B1。

霉菌毒素具有累积效应,即使含量很低也会影响畜禽生长,因而没有安全量或最低标准。

霉菌毒素污染状况

1960年英国10万只火鸡幼仔中毒死亡,后来查明是由于火鸡吃了含有霉变花生饼的饲料所引起的,因而发现了黄曲霉毒素。

近年的调查结果显示,我国饲料和原料的霉菌毒素污染情况非常严重,检出率高达 66.21%,超标率高达27.75%,黄曲霉毒素B1最大值达488.86 μg/kg,高出国家标准近25 倍,其平均值为 23.02 μg/kg,也高出国家标准。

霉菌毒素的预防措施

霉菌毒素既可在农作物生长时产生(镰刀菌毒素),也可在储存时产生(黄曲霉毒素、棕曲霉毒素等),建议从以下几方面着手预防。

1、源头根治-微生物竞争抑制霉菌毒素

在作物收割前预防霉菌毒素污染,将不产毒的寄生曲霉菌株撒播在作物生长的土壤中,能使黄曲霉毒素的含量降低83%-98%。

2、原料把控

一定要加强对玉米容重、水分、破碎粒的检验。

容重表示玉米籽粒的饱满和成熟度,与蛋白等营养成分含量呈正比,低容重的玉米存储时间会缩短一半左右。

玉米的含水量是影响其品质的重要因素,因为霉菌的生长需要水分,且与霉菌呈明显的正相关,霉菌随水分含量增加检出率进一步升高。

破碎粒的数量与玉米中黄曲霉毒素B1呈正相关。物理过筛法简单实用,能有效去除玉米中含霉菌毒素多的破碎粒和杂质,降低黄曲霉素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等毒素含量,减少鸡群感染疾病的概率。因而要加大监控力度和处理把生霉粒控制在1%范围内。

3、科学储存

水分的控制:

14%的含水量是玉米安全储存的保障。含水量13%的玉米在21℃可储存2年以上,而含水量18%的玉米在 21 ℃下仅能储存1个月。

霉菌的生长需要水分,对玉米进行干燥处理是阻断霉菌发生的重要举措。

温度和湿度的控制:

在高温高湿的环境下,霉菌数量明显增多,总量是原始状态的600倍左右。

储存玉米的温度不应超过24℃,相对湿度控制在75%以下。

当空气中的湿度在80%--90%时,霉菌及其孢子可以从空气中直接获得水份而生长繁殖。

若发现场所被污染可采用福尔马林、高锰酸钾熏蒸。

分类储存

注意根据玉米的容重和含水量分类储存(它们的存放时间不一),以提高玉米储存的时间,减少霉变的发生率。

科学喂养

在我国南方及一些高温高湿地区,特别是使用喷雾降温或喷雾消毒频率较高的鸡舍,极易在料槽上和鸡舍空间内孳生霉菌,如处理不当必然会对生产带来影响,因此一定要协调好喷雾的方式、雾滴大小、用水剂量和喷雾时间长短;注意喂料时间间隔,保证每天有一定时长的空槽;及时清理飘落在料槽上边的饲料粉尘,这样才能保障鸡群免受霉菌的危害减少损失。

4、添加防霉剂

通过添加有机酸或有机酸盐及其酯,来破坏霉菌细胞与细胞膜来抑制或杀死霉菌,或破坏霉菌细胞内酶系统,阻止其代谢,防止霉菌繁衍。

它们包括丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脱氢醋酸和富马酸等;还有丙酸盐、山梨酸钠 ( 钾 ) 、苯甲酸钠和富马酸二甲酯等;

但当原料或饲料的水分过高或相对湿度大于80%以上时,那么防霉剂的效果将大打折扣。

霉菌的处理

目前用于霉菌毒素吸附产品的种类繁多,质量参差不齐,应谨慎选择!

1、霉菌毒素吸附

解决霉菌毒素污染的方式有多种,霉菌毒素吸附剂可在动物的消化道内吸附霉菌毒素,减少毒素进入动物体内的数量,显著降低动物胃肠道对霉菌毒素的吸收,从而保护动物免受霉菌毒素毒害,是目前最经济有效的霉菌毒素脱毒方式。

常用的霉菌毒素吸附剂原料有:酵母细胞壁提取物、活性炭、硅铝酸盐矿物质和消胆胺等。

酵母细胞壁提取物 酵母细胞壁的特殊结构对霉菌毒素产生吸附力,明显强于酵母的全成分。

酵母细胞壁中的功能成分(主要甘露聚糖)可结合黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮毒素和伏马毒素等霉菌毒素,可以吸附2.7 mg/g的玉米赤霉烯酮,并且这种吸附平衡可以在10 min内达到。

2、热灭活法

将受污染的饲料在 110-160℃的高温下烘烤 20-30 min,能破坏部分的黄曲霉毒素,但效果非常有限。

3、臭氧处理

臭氧是一种高效广谱杀菌剂,对细菌、病毒、霉菌等微生物等都具有强大的杀灭力,臭氧在水中的杀菌速度比氯快600倍。具有处理成本低,营养物质流失少等特点。

臭氧处理能有效降解玉米中污染的赭曲霉毒,10g/m3臭氧处理10小时,OTA的浓度从80ug/KG降低至60.56ug/KG,降解率约为25%,30g/m3臭氧处理10小时,降解率为55%,60ug/m3的臭氧处理10小时,玉米中的OTA能降低到5ug/KG以下。

长期不清洗或冲洗不彻底以及不断在水中添加保健物(包括抗生素)的水线,用加臭氧冲洗的方法,可杀灭水线中的细菌和霉菌毒素。

4、紫外线照射

紫外线照射能去除霉菌毒素,用200μw/c㎡强度进行照射时,照射30min黄曲霉毒素B1的杀灭率能达到80%,利用400μw/c㎡照射30min黄曲霉毒素B1的杀灭率能达到85%。

2S短时间紫外线照射可有效杀灭呕吐毒素。



作者:王献忠;来源:新禽况;农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的,并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处,请致电本网010-51289506联系,本网将立即与您磋商并解决相关事宜。


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