当前，我国年产稻谷2亿吨，创历史新高，生产的稻谷85%左右均用于大米加工，在面临着高库存、重金属污染严重、高进口等问题的同时，作为传统行业的大米加工业虽然也呈现出了更多现代化、技术化的特征，但加工企业仍然出现了不同程度的亏损。
“稻强米弱”稻米加工率偏低是短板
“稻强米弱”是目前我国稻米市场呈现出的特别现象，以大米为原料后续加工比例仅为5.7%，稻米资源有效利用率仅为60%-70%。
稻谷加工业对稻谷资源的增值率处于1：1.3的水平，远远低于国际先进水平1：4-1：5。稻谷价格和成品米价格形成倒挂，这种情况在国内已持续了多年，在稻谷连年增产、廉价进口大米不断增加的格局下，国产大米渐渐“待在闺中”，大米加工企业每况愈下，行业内无论是龙头企业还是中小型企业，大部分处于微利或亏损状态。
首先是我国大米加工业多处于分散、中小型的经营状态、产销基本分离，组织化程度低，未能形成一定是企业规模；
其次是对大米的精深加工转化能力较低，仅限于普通大米和精洁米等初级产品的加工，很多稻米的营养素未得到有效利用，这也使得中国大米在国际市场中，比起加工业发达的其他国家不占优势。
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