不过几十年光景，一个粮油品种从无到有，从有到多，从多到强，加拿大引种的油菜堪为典例。加拿大最早生产的油菜品种引自波兰。上世纪30年代末，一位波兰移民将祖国的油菜种子种植在加拿大萨斯喀彻温省，之后向邻居出售收获的种子。1943年，全国仅种植1300公顷春油菜，为一年一熟制。34年后的1977年，加拿大超过我国和印度，成为世界第一大油菜籽生产国，如今产量占世界产量的近1/4，出口量占到世界贸易量一半以上。
刚生产油菜时，加拿大人不习惯食用菜油，而是将其作为船只发动机的润滑油，1948年才认识菜油的食用潜力，1956~1957年首次用萃取法生产菜油。上世纪60年代，加拿大曼尼托巴大学Stefesson教授培育出世界上第一个低芥酸油菜品种，将芥酸含量由44%左右降低到5%以下，使低芥酸菜籽油成为食用油。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变等。70年代，这位教授又成功选育出第一个芥酸含量低、饼粕硫代葡萄糖苷含量低的“双低”油菜品种，消除了菜粕中的有毒物质对牲畜家禽的危害。到1984年，加拿大油菜几乎全部更换为双低品种，仅有极少的高芥酸品种用作工业用途。
如今，位于北美洲最北端的这个国家，有3个地理上相连的省份，其中一个成为加拿大最大的油菜主产省，这就是东西与曼尼托巴省和阿尔伯塔省为邻的萨斯喀彻温省，油菜籽产量占全国总产量的45%，而曼尼托巴省占35%，阿尔伯塔省占20%。三省的浅层黑土区与半干旱草原地带，土壤以肥沃的棕壤和黑土为主，保肥性状良好。
上世纪70年代末80年代初，油菜籽人均产量1.1吨的萨斯喀彻温省，注意利用土壤的当前湿度来度过旱季，解决气候干燥的问题。土壤肥料科学家认为，对秋季土壤湿度的掌握，有利于农民冬闲时计划来年生产。结合秋季湿度和冬季降水，并结合土壤性质，就可以大致得出土壤的湿度。如该省的萨斯卡通地区是黑褐土质，每25毫米降水可以带来平均每年28加仑的油菜籽产量。
170万平方公里的萨斯卡通，1906年建市。该地寒冬期漫长，1890年才有人居住。面对大片的森林、草原以及野生动物，土著人主要以狩猎野牛为生，并不种地。后来移民逐渐增多，野牛日益减少，土著人往外迁徙，移民在此播种小麦，几十年后还种起了油菜。1991年，第八届国际油菜会议在萨斯卡通举行。
多个年份，加拿大油菜种植面积和产量均为世界第一，如2014年分别占世界油菜种植面积和产量的22.56%和21.92%。2017/18年度，加拿大油菜籽产量达到历史最高水平，在正式数据未公布前，有的预计为创纪录的1970万吨，有的甚至高估为2131万吨。
碰上油菜花开，你就能见到加拿大油菜地的最美“面容”。去过加拿大观赏油菜花的人，描述油菜花地是：田间没有小径，连成一片，望不到边，只好驾车赏之。
作者：石少龙；来源：粮油市场报；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
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