作为传统旺季，每年的这个时候鸡蛋的价格总要“冲一波”。值得注意的是，今年较往年相比，鸡蛋价格不仅上涨时间早、而且上涨幅度大，梳理往年鸡蛋价格数据发现，前两年蛋价上涨时间基本在7月底至8月初，而今年在7月上旬“小小火箭蛋”便拉开了上涨的序幕，上涨时间与2015年较为同步，但上涨幅度却高于2015年同期。
供应偏紧是主因
业内人士表示，7月开始的蛋价迅速走高主因是供应面发力。天热降蛋、入伏前超淘、在产存栏下降引起的供应不足是此次蛋价上涨的主要原因。据统计，7月份在产蛋鸡存栏量为12.181亿只，仍低于去年同期，同比跌幅0.58%。此外，7月开始进入暑天，受高温天气影响，蛋鸡产蛋率下降5%-10%，鸡蛋供应量有限。再者，6月底至7月初，蛋价跌至低位，部分地区存在小码蛋入冷库的现象，小码鸡蛋需求好转，库存压力减小。在鸡蛋货源供应有限，各环节无货源积压的情况下，随着南方地区出梅，需求略有好转的刺激下，蛋价迅速走高。
据了解，持续的高温天气会造成蛋鸡产蛋率出现不同程度的降低，因此鸡蛋供应量有所减少；加之湿热天气，鸡蛋存储周期变短，养殖单位普遍顺势走货，市场余货压力不大，因此供应面利好拉涨鸡蛋价格。另外，终端需求平淡，下游各环节普遍随采随销，在买涨不买跌的心态影响下，鸡蛋价格上涨刺激市场流通加快，需求面利好支撑鸡蛋价格走高。
库存空空如也
据了解，目前产蛋鸡存栏量仍未恢复到正常水平，且天气还未转凉，产蛋率恢复不明显。即使养殖户淘鸡积极性偏低且新开产蛋鸡数量增加，鸡蛋货源或暂无明显增加。进入8月份，鸡蛋迎来全年需求旺季，8月下旬学校开学备货且食品厂提前中秋备货，因此库存或仍维持在较低水平，难有增加。此外，由于天气湿热，经销商担忧质量问题普遍维持低库存状态，因此各环节余货不多。近日，蛋价开启连续上涨模式，食品厂维持正常采购量，商超走货加快，部分市场鸡蛋供不应求。南方市场要货量维持稳定，且受买涨不买跌心理影响，下游走货明显好转，库存逐渐减少。
短期蛋价难改涨势
鸡蛋价格的上涨随之带来的是养殖户盈利的增加。7月初，蛋价跌至三元以下，蛋鸡养殖出现短暂的小幅亏损，但随着后期蛋价的上涨，养殖盈利转亏为盈，并逐渐增加。受养殖利润增加的刺激，加之养殖单位普遍看好后市行情，养殖户多存压栏惜售心理。据鸡苗销量数据统计，3月为鸡苗销量最高月份，按照150天开产计算，3月补栏的鸡苗在进入8月后逐步开产，预计8月鸡蛋产量或出现明显增加。同时，随着8月份需求旺季的到来，期间受到学校开学以及中秋节提前备货等利好因素的支撑，走货逐渐好转，多数市场供不应求，鸡蛋价格仍以上涨为主。
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