2019年食用植物油国家食品安全监督抽检实施细则

产品种类▲▲▲

2019年国家食用植物油食品安全监督抽检产品种类包括以下22种↓↓↓花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、棕榈仁油、玉米油、米糠油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用植物调和油、橄榄油、油橄榄果渣油等以及煎炸过程中的食用植物油。

检验依据▲▲▲

油品标准 

花生油GB/T1534

大豆油GB/T1535

菜籽油GB/T1536

棉籽油GB/T1537

葵花籽油GB/T10464

亚麻籽油GB/T8235

棕榈油GB/T15680

棕榈仁油GB/T18009

玉米油GB/T19111

米糠油GB/T19112

核桃油GB/T22327

红花籽油GB/T22465

葡萄籽油GB/T22478

花椒籽油GB/T22479

橄榄油、油橄榄果渣油GB/T22347

茶叶籽油GB/T35026

食用调和油SB/T10292

椰子油NY/T230

下载网址↓↓↓

http://www.std.gov.cn/

全国标准信息公共服务平台

 

食品安全国家标准 

植物油 GB2716

食品添加剂使用标准 GB2760

食品中真菌毒素限量 GB2761

食品中污染物限量 GB2762

食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.11

食品中铅的测定 GB5009.12

食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.22

食品中苯并(α)芘的测定 GB5009.27

食品中9种抗氧化剂的测定 GB5009.32

食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5009.37

植物性食品中游离棉酚的测定GB5009.148

食用油中极性组分(PC)的测定GB5009.202

食品中过氧化值的测定 GB5009.227

食品中酸价的测定 GB5009.229

食品中溶剂残留量的测定 GB5009.262

下载网址↓↓↓

http://bz.cfsa.net.cn/db

食品安全国家标准数据检索平台

 

其他标准 

产品明示标准和质量要求

相关的法律法规、部门规章和规定

抽 样 ▲▲▲

★ 抽样型号或规格：预包装食品及煎炸过程中的食用植物油。

抽样方法

生产环节

在企业的成品库房

※ 花生油、玉米油及亚麻籽油

① 小包装产品（净含量＜25L(kg)），从同一批次样品堆的不同部位抽取适当数量的样品，抽样数量不少于3L(kg)，且不少于6个独立包装；② 大包装产品（净含量≥25L(kg)），从同一批次样品堆抽取3个完整包装样品混合均匀后，扦取不少于3L(kg)样品盛装于清洁干燥的样品容器内。

※ 其他品种油品

① 小包装产品（净含量＜25L(kg)），从同一批次样品堆的不同部位抽取适当数量的样品，抽样数量不少于3L(kg)，且不少于2个独立包装；② 大包装产品（净含量≥25L(kg)），从同一批次样品堆2个完整包装样品中扦取不少于3L(kg)样品，盛装于清洁干燥的样品容器内混合均匀。

流通环节

在货架、柜台、库房或网络食品经营平台抽取同一批次待销产品，抽取样品量原则上同生产环节。

餐饮环节

抽取同一批次待销或使用的产品，应抽取完整包装产品，如需从大包装中抽取样品，应从完整大包装食品中扦取样品，抽取样品量原则上同生产环节。在餐饮单位抽取煎炸过程用油时，从煎炸用锅等容器内取出≥2L(kg)样品于经营单位提供的干净瓷质或铁质容器内，现场冷却后，将至少1L(kg)样品盛装于清洁干燥的样品容器内。

※ 所抽取样品分为2份，约1/2为检验样品，约1/2为复检备份样品（备份样品封存在城建机构）。

※ 抽取样品量、检验及复检备份所需样品量可根据检验和复检需要适量调整。

※ 扦样工具、样品容器应选用合适的材质，并在使用前预先清洗和干燥，避免样品污染。

注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复检时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用复检备份样品。

★ 抽样单：应按有关规定填写抽样单，并记录所抽取产品及生产经营企业相关信息。

封样和样品运输、贮存

※ 抽样完成后，由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，检验样品、备份样品分别封样。为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。

※ 样品的运输、贮存，应采取有效的防护措施，符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。

※ 在网络食品经营平台抽样时，抽样单和封条无需被抽样单位签字、盖章。

检验要求▲▲▲

#食用植物油检验项目#

※ 酸值/酸价

依据标准：GB2716及产品明示标准和质量要求

检测方法：GB5009.229

※ 过氧化值

依据标准：GB2716及产品明示标准和质量要求

检测方法：GB5009.227

※ 溶剂残留量

依据标准：GB2716及产品明示标准和质量要求

检测方法：GB5009.262

※ 总砷（以As计）

依据标准：GB2762

检测方法：GB5009.11

※ 铅（以Pb计）

依据标准：GB2762

检测方法：GB5009.12

※ 黄曲霉毒素B₁^a

依据标准：GB2716

检测方法：GB5009.229

※ 苯并[α]芘

依据标准：GB2762

检测方法：GB5009.27

※ 丁基羟基茴香醚（BHA）

依据标准：GB2760

检测方法：GB5009.32

※ 二丁基羟基甲苯（BHT）

依据标准：GB2760

检测方法：GB5009.32

※ 特丁基对苯二酚（TBHQ）

依据标准：GB2760

检测方法：GB5009.32

※ 游离棉酚^b

依据标准：GB2716

检测方法：GB5009.148、GB/T5009.37

注：a.限花生油、玉米油及亚麻籽油检测；b.限棉籽油检测。

#食用植物油（煎炸过程用油）检验项目#

※ 酸价

依据标准：GB2716

检测方法：GB5009.229

※ 极性组分

依据标准：GB2716

检测方法：GB5009.202

※ 游离棉酚^a

依据标准：GB2716

检测方法：GB5009.148

注：a.限棉籽油检测。

判定原则与结论▲▲▲

原则上按照细则中检验项目依据的法律法规或标准要求判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。

合格

检验项目全部符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合XXXX要求”。

不合格

检验项目有不符合相应依据的法律法规或标准要求的，检验结论为“经抽样检验，XX项目不符合XXXX要求，检验结论为不合格”。

作者：XXX；来源：油脂工程师之家；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。

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