前几天逛超市，发现一种情况。超市中所销售的鸡蛋一般分为两种：土鸡蛋和洋鸡蛋，也就是我们平时所说的笨鸡蛋和品种鸡蛋，很多的市民在选购鸡蛋时都偏向于夸奖笨鸡蛋而冷落了品种鸡蛋。但是由于笨鸡蛋与品种鸡蛋价格的悬殊，一般的市民都会因此而带着“遗憾”选择了品种鸡蛋，为什么说带着遗憾呢。因为我们大多数人都觉得笨鸡蛋的营养价值远远高于品种鸡蛋。那么，事实到底是怎样的呢？
首先，我们先来说说笨鸡蛋：
笨鸡蛋是自然环境中散养的鸡，吃的都是菜、小虫等，并非用饲料喂养。所以大多数人认为笨鸡蛋要比品种鸡蛋含有更丰富的营养价值，无公害。笨鸡蛋脂肪酸含量较高，不饱和脂肪酸和磷脂也含量丰富，由于多食用绿叶菜，因此含有较多的类胡萝卜素和维生素B2，蛋黄大、颜色深。进而有效预防心血管疾病。
但是！笨鸡的生活环境导致它们的蛋有时脏脏的，卫生也不能保证！蛋壳上存在大量的沙门氏菌、大肠杆菌等！
其次再来看看品种鸡蛋：居住环境高大上！
品种鸡蛋一般是养鸡场生产出来的鸡蛋，是经过饲料喂养的鸡生产的蛋。由于养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素也较为均衡，并且饲料中含有一定量的膳食纤维。所以品种鸡蛋中铁、钙、镁等矿物质元素的含量以及膳食纤维都高于笨鸡蛋，并且胆固醇含量明显低于笨鸡蛋，更适合于老年人以及高血脂人群使用。
人们普遍认为笨鸡蛋的营养价值高于品种鸡蛋，并且，这种思想长久以来已根深蒂固。人们有必要改变这种看法。其实笨鸡蛋和品种鸡蛋在营养价值上并无“孰轻孰重”，各具优势！营养学研究发现，二者相比，其中的蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分并无明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素，品种鸡蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于笨鸡蛋。但是，笨鸡蛋中脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量普遍高于品种鸡蛋。二者营养价值相当！
所以，以后大家在选择鸡蛋时，不应该由于价格原因感官上的去评判笨鸡蛋与品种鸡蛋“孰轻孰重”，一味的认为笨鸡蛋好！更应该按需选择，购买更加适合我们食用的鸡蛋。
来源：薛庆鑫营养师；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
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