早餐喝一杯豆浆，或点一碗豆腐脑，是很多人的选择。如果你偏爱豆类或豆制品，恭喜你：你的心血管将因此获得额外的益处。
多吃大豆，降低“坏”胆固醇
加拿大多伦多圣迈克尔医院近期发表在《营养学杂志》上的一项新研究显示，大豆蛋白具有降低胆固醇的作用。研究人员综合分析了46项相关荟萃试验的数据后发现：大豆蛋白使成年人的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）降低了3%~4%。
这一数值虽然较小，但对预防心脑血管疾病已能起到较显著作用。该研究的主要作者大卫·詹金斯博士认为，大豆蛋白与心脏健康存在密切关系。习惯于食用高饱和脂肪食物或肉类的人，如果能够多吃一些豆制品，其胆固醇水平降低幅度会更加明显。
每天建议吃一两豆
大豆包括黄大豆、青大豆、黑大豆、白大豆等品种，以黄大豆最为常见。
除了降低“坏胆固醇”，大豆还有很多不为人知的好处。
1、高蛋白：蛋白质含量高达35%~40%，俗称“植物肉”。
2、富含维生素和矿物质：B族维生素的含量较高，并且钙、铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。
3、护心：富含不饱和脂肪酸，对于保护心血管有一定好处。
4、防便秘：富含膳食纤维，有助预防便秘。
5、对慢病有好处：含有众多特殊的功能性成分，如大豆异黄酮、豆固醇、大豆卵磷脂等，对营养相关慢性病具有一定的预防作用。
作者：XXX；来源：央视财经；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
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