菜麸一般是指油菜籽出油后，剩余的下脚料，又叫菜籽饼。可以说我国是油菜籽生产的大国，全世界大约有30%的油菜种植面积在我国，菜籽油在我国的食用油当中，也占有相当高的比例，大约占到食用油的40%左右。有相关的数据显示，2017年至2018年我国的油菜籽产量，就超过1400万吨，随着以后的种植技术的提升，机械化的应用，油菜籽的产量，还有可能会增加，大量的油菜籽，经过榨油之后，留下来的下脚料菜籽饼怎么处理呢？菜籽饼含有大量的蛋白质，具有检测表明，菜籽饼的粗蛋白质含量在31%左右，并且含有一定的毒素，如果将菜籽饼用作畜禽饲料，必须经过脱毒之后，还可以作为补充蛋白质的饲料，饲喂畜禽等。
1，如果作为饼肥施入土壤，也应控制其用量，作为基肥使用，一般每亩地用100公斤，经过粉碎之后，直接撒在地表，然后深翻土地，经旋耕机细耕混匀，间隔7~10天，就可以种植农作物，菜籽饼作为基肥使用，肥效稳而慢，因此需要年年使用，才可显得地力不凡，种植的庄稼，具有很大的增产潜力。如果作为追肥就不可以直接使用，直接使用未经腐熟的菜籽饼，有可能会出现烧苗现象的发生，这是因为当未经腐熟的菜籽饼，作为追肥直接施入农作物根部附近，菜籽饼会经过自然的发酵，会产生有机酸与热量。由于农作物的根系不适应这种热量与有机酸而表现有烧苗的现象，因此，菜籽饼在作为追肥使用时，不管是用作旱田农作物，还是水田作物，最好经过充分腐熟之后再使用，不但可以提高肥效，提高利用率，可有效的避免出现烧苗的弊端。
菜籽饼的发酵，菜籽饼最直接的发酵办法是，将菜籽饼用水浸透，和农家肥掺合均匀，在一起堆沤，含水量控制在80%左右，外面覆盖一层塑料薄膜，一般经过60度左右的高温，然后倒堆后密封，经过二次高温，就算是发酵好了。也可单独进行发酵腐熟。
2，用菜籽饼来养鱼，菜籽饼所含有的蛋白质，可以说是优质的蛋白质，但是菜籽饼中所含有的一种毒素，不经过处理，往往会使所饲喂的畜禽，鱼等出现中毒。经过实验证明，用于养鱼的菜籽饼，应新鲜，没有霉变的，在饲喂鱼儿前，用开水浸泡菜籽饼，泡透之后过滤，再进行饲喂，就不会出现中毒的现象，千万不可将菜籽饼不经脱毒处理，直接投放在鱼塘进行饲喂，造成不必要的损失。
3，用脱毒的菜籽饼补充畜禽的蛋白质饲料。蛋白质饲料是饲喂畜禽必不可少的营养物质之一。蛋白质对构成细胞原生质十分重要，同时也是各种激素，各种酶以及各种抗体的最基本的成分。可以说，蛋白质是生命的基础物质之一，是其他营养物质所不能替代的，蛋白质在养殖畜禽中有的组，举足轻重的影响，虽然蛋白质广泛分布在各种各样的食品等当中，一般蛋白质含量高的物质价格比较高。
用菜籽饼脱毒之后饲喂畜禽，是解决蛋白质饲料的一个有效途径，有不少的养殖场都已应用。养殖的畜禽，同样惧怕菜籽饼中的毒素，对菜籽饼进行脱毒，有多种方法，除了用上述的热水溶解法，还有一种对菜籽饼脱毒的方法，就是加入硫酸亚铁法，经过添加硫酸亚铁脱毒的菜籽饼，用来喂畜禽，还可以增加饲料中的铁元素。这种方法适用于大量的对菜籽饼脱毒。具体方法是，取新鲜无霉变的菜籽饼，按照1%的菜籽饼重量，准备好硫酸亚铁，将菜籽饼重量的50%的水取出放入容器中，将准备好的硫酸亚铁倒在容器内进行搅拌，当硫酸亚铁充分溶解之后，将菜籽饼拌湿润并闷堆1~1.5小时，然后放于蒸锅内，在高温下蒸30~40分钟，然后进行晾干，即可储存饲喂畜禽等。这是最为常用的方法之一。
每年我国都出产大量的菜籽饼，而菜籽饼的利用方法也不尽相同。
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