近期，小麦市场比6、7月份的表现有转暖迹象，主要体现在近日部分面粉企业上调小麦价格，虽然幅度不大，但是也可以说明有“涨”的动作，据了解近日五得利每袋50斤装面粉上调1-2元，金沙河50斤装面粉每袋上调1.-2.5元；同时，还有一个积极现象，就是有机构统计，近日，小麦加工企业开工率由原来的40-50%提高到50-70%，这表明小麦市场在慢慢的复苏过程当中，相信对小麦价格也会产生一些积极的影响。
关于目前面粉价格上涨，有两种说法，一种认为是由于近期全国数万所中小学、及大中专院校陆续开学，按照学校宽叶养配餐，面食要占一定比重，这样对面粉的需求有一定拉动。同时，再加上中秋节临近，以及天气转凉等因素，面粉消费也将逐渐走出淡季，一些面粉企业会提高生产效率，来满足市场供应。截止8月14日，全国小麦收购主流价格在1.10-1.15元之间，在略低于托市收购价下方运行。
另一种说法则是认为，由于目前生猪养殖量的大幅减少（6月份数据：存栏量同比下降25.8%），麸皮消费下降，价格下滑严重，面粉加工企业为了保住利润，而在面粉上进行提价。虽然这两种说法都有道理，但是笔者更倾向于前者，因为作为企业来讲，如果没有消费拉动，面粉提价销售是一条死胡同，企业不会这么糊涂。
那么既然认为小麦价格会受到目前面粉涨价的利好影响，会有多大这涨幅呢？分析来看，大家也不能过于乐观，虽然面粉涨价是件好事，但是受限于目前小麦市场供应宽松、托市收购价下调、需求拉动有限等因素，有机构预测，在8、9月份间会有每斤2-3分的涨幅。在笔者看来，这个应该还是比较客观的。
关于9月份以后的小麦市场，在年关的大消费拉动下，以及今年小麦质量较好，竞争优势明显的情况下，10月份、11月份走势会相对偏强，但是由于多方因素制约，也不能预期过高，预计在11月份期间小麦价格有望达到1.15元-1.18元/斤之间。
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