广西是我国产糖第一大省，糖产量占全国的60%左右，该地区的白糖生产情况也直接影响全国的白糖产业链，所以调研获取的基本面信息也更加准确有效！本次调研活动为期6天，下面是牛钱网研究员根据（12月17日）实地调研获取的信息整理而成！
柳州某制糖厂 A
12月16日，参加此次白糖调研的队员们从全国各地赶到广西柳州集合，本次白糖调研之行也是从柳州开始出发！经过一夜的休整之后，我们首先对柳州某家制糖厂进行了走访~
一、供给方面
1.甘蔗产量：今年桂北地区甘蔗单产减产17%左右，其中柳州地区甘蔗产量降30%，桂南减产8%，原因为干旱所导致（几个月没下雨了），虽然减产较大，但是含糖率上升较高，预计今年白糖产量不会减产，桂北地区可能会持平于去年，桂南则有可能略增。含糖率去年11%不到，今年含糖率超过12.8%或可达到13.5%，平均含糖率相比于往年高约2个百分点。
今年的单产为4吨以下，株高较往年下降50CM，蔗径也因为干旱有所缩小，桂北地区因为霜冻出现红心蔗的量并不大（糖分转化成酒精）。总体来看，虽然甘蔗单产有所减少，但含糖率上升较多，折算到白糖的产量相较于去年可能会持平。
2.制糖厂白糖生产：本榨季开榨2万3千多吨白砂糖，3100吨赤砂糖，本榨季目前总产糖量2万7千吨左右。根据甘蔗的不同品种，今年甘蔗的普通甘蔗收购价为490元/吨，高糖甘蔗的收购价为520元/吨，淘汰糖的收购价格为430元/吨。白糖的生产加工不会停产，哪怕亏钱一样要生产，一条生产线开工期停下来重启损失就是70-80万/天，本榨季开榨时间和去年一样为11月20日，预计开榨到明年4-5月份榨季结束后才会检修。
制糖的副产品之一，糖蜜去年和今年都是800元/吨，招标也是这个价。制糖中的硫化反应也会加碱进行中和。白糖生产的副产物蔗渣率为6%，用途主要用来造纸，今年蔗渣价格为100多元，去年价格为230元；桔水率为3%，用途为制造酒精的原材料。
二、生产成本
包括财务/销售/管理费用在内，今年的白糖生产成本大致为5700元/吨左右（含税），因出糖率高，吨糖所用甘蔗量降低，生产成本降低，但财务成本有所偏高。因今年第一年订单农业，而甘蔗购销合同对于蔗农没有约束力，原料抢收现象下，蔗农更愿意卖给能及早兑付蔗款的糖厂，所以导致资金财务成本有所偏高。民营糖厂成本方面较为灵活，生产成本和国企差不多，可以通过副产品和税收政策方面灵活应对不利的糖市。
三、库存方面
3000多吨，库存按可销量计算较为准确，目前可销量为4000吨，赤砂糖3300吨。目前因为集团的控亏政策原因，12月31日之前白糖销售不留库，要卖到一颗糖都不剩，即使价格下跌也必须要卖。新榨季到2019年12月31日之前，集团计划销售目标为20万吨，12月31日之前还要卖掉7-8万吨的任务量，销售压力还是有的。
四、消费表现
消费需求方面：国内消费没什么变化，一年1300万吨左右，下游企业当糖价上行较多的时候会选择相关的替代品，如果脯糖浆等，但是当糖价下跌到合适的区域，下游企业还是会选择白糖，因为甘蔗糖的口感较好。如果有充足的订单，公司可以做到3000-3400吨/天的出货量，但是目前公司的出货量只有200吨左右的出货量。
五、其他方面
1.种植成本：第一年因为要购买桔梗成本为1800元/吨，地租成本为1000元/亩，新植蔗机耕费200元/亩，种子费用520元/亩及200元人工管理费用，第二年、第三年种植总成本均为920元/吨。
2.双高及砍蔗成本：“双高”方面需要“水肥一体化”才能实现，国家双高要求亩产7.5吨，含糖率为14.5%。双高的推行存在难度，主要因为蔗农不配合。但是政策方面偏向于推广机收，计划2025年机收率达到70%，机收成本100-110元/吨，亩产4-5吨/亩，机收会损耗1.5吨/亩，折算后的机收成本较高，相对于人工砍蔗120-125元/吨依然不占优势。
3.周期性方面：甘蔗存在宿根性，第一年或第二年产量、糖分高，第三年降低后蔗农选择重新播种。而随着近年种植集中度提高，大户选择1/3土地轮流每年播种，改变了三年一种的种植习惯，稳定产量和成本，甘蔗糖三年一周期的波动现在已经被打破了。
柳州某制糖食品厂 B
1.本企业为糖产业链下游深加工企业，产品主要为白冰糖、黄冰糖及冰红糖等副产品，生产所需的原料糖均来自广西的制糖厂。
2.产量方面：公司年产3万吨冰糖，生产均是按订单生产，随产随采（购买白砂糖）、随产随销，没有季节性特征。一级白砂糖经过熬制工艺，首先会生成白冰糖，白冰糖继续熬制才会形成黄冰糖，随着熬制工艺的增加以及熬制时间的增加，越往后的产品价格越高。一级白砂糖经过熬制60%会成为冰糖，价格在8000元/吨；副产物以冰红糖为主，占30%，冰红糖的价格为5900元/吨，其他产品占10%。
3.库容方面公司没计算过，一般情况下公司没有满库的时候。
4.销售方面：公司主要以内销为主，主要形式为超市、代理及电商渠道，外销出口较少。在产品方面，哪种产品销售较好，公司生产便会向此产品倾斜，做成主打产品，目前黄冰糖的销量较好。
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