被搁浅多年的《食用植物调和油标准》再次被提起，让消费者看到了一丝曙光，但专家表示，这次能否启动并最终出台实施，仍存在变数。业内专家则表示，调和油国标何时出台，食用调和油市场乱象何日能止，目前尚无确切时间表。坚果调和油、橄榄花生油、深海鱼油调和油、花生调和油……如此名目繁多、价格不一的食用调和油摆在货架上，让消费者眼花缭乱。同时，由于缺少相关规范，企业可以按随意比例调配，目前国内食用调和油市场相当混乱。不过近日，一则关于国家标准委员会和国家粮食局将在下半年重新启动制定《食用植物调和油标准》的报道立刻引起大家广泛关注。被搁浅多年的《食用植物调和油标准》再次被提起，让消费者看到了一丝曙光，但专家表示，这次能否启动并最终出台实施，仍存在变数。
调和“谜团”
“这个调和油的营养比较均衡，成分繁多，但是具体到有多大的比例我们也说不清楚，没有人给说过。”在郑州市经三路一家大型连锁超市，当记者以顾客身份询问某品牌调和油为什么没有标注各成分的含量时，促销员这样解释。在郑州市北环路附近一家大型超市记者看到，货架上摆放的调和油大约有二十几种，这些调和油在名称上都凸显了此类油品最昂贵的配料和最丰富的营养价值，但在包装上虽然详细标出产品的配料表，却找不到各种油料的具体含量或百分比，这和几年前记者了解的情况基本相同。
根据国家强制标准《预包装食品标签通则》相关规定，如果在食品标签或者食品说明书上特别强调添加了某种或者数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量。但是，许多消费者并不清楚自己所购买的食用调和油中各种油的成分比例。“我们平时选购食用油时，一般也就看看牌子和配方，对于具体每种油品的含量，基本上没有特别重视的习惯。”一位正在挑选某品牌调和油的消费者表示。不但消费者对调和油配料比例一无所知，食用油厂家也均以这是“商业机密”为由对配料守口如瓶。另据记者了解，目前尚无方法能够检验出食用调和油中各种油料的配料比，因此，调和油的配料就成了一个谜。湖北省一家油脂加工企业的生产部经理向记者表示，目前调和油生产企业的通常做法是把价格低的食用油作主要成分，将营养价值高、价格高、能提升调和油档次的油品适当放一些，而名称却以价格高的冠名。业内分析人士介绍，目前，许多调和油产品一直采用的是企业自家的标准，每家标准会出现些许差异。正是在“只有企业标准，没有国家标准”的大背景下，才最终导致了调和油市场出现的混乱现象。
行业薄利助涨“调和”之风
据了解，在欧美发达国家，基本没有调和油的炒作概念，而国内却轰轰烈烈地掀起了一股炒作之风，与“合理搭配营养、避免单一缺陷”的调和油诞生初衷相差甚远。但数据显示，目前国内调和油市场已经占小包装油消费总量的40%。那么是什么原因促使调和油在中国迅速走红？上述湖北某油脂企业生产部经理告诉记者，由于原材料等成本日益增加，食用油价格也一路飙升，与此同时，粮油企业的利润却越来越薄，为了满足市民对低价食用油的需求，调和油应运而生。而他的话也道出了目前国内油脂压榨行业利润惨淡、经营困难的现实。长期以来，随着油料压榨产能的快速扩张，企业之间竞争加剧，原料成本水涨船高，产出品油粕价格受制于政策的调控，表现不佳，压榨利润被层层吞噬，导致植物油加工业名列2011年十大“最衰”行业之首。上述分析人士表示，之所以很多油脂企业千方百计地创造出不同的调和油品种，主要源于国内油料供应不足的无奈和压榨利润惨淡的现实。中国工程院院士傅廷栋曾指出，油料需求的刚性增长和油料或食用油脂总产量增长缓慢之间的供不应求矛盾，是我国油料产业发展中存在的核心问题。但也有专家表示，供应有缺口，企业合理调配资源、进行品种创新符合发展之道。以调和油作为重点突破口，以次充好，却凸显了压榨企业的经营之痛。
“难产”的国标
专家表示，目前调和油品质的好坏完全取决于企业的良心和自律，从长远来看，只有国家出台统一的标准，才能规范调和油市场，促进企业的健康发展。实际上，《食用植物调和油国家标准》从2005年就开始了制定工作，当年10月形成征求意见稿。2007年，在中国粮油学会油脂分会第十六届学术年会上，形成了《食用调和油国家标准送审稿》，2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见，意见反馈截止时间为2008年10月25日，但至今食用调和油国家标准仍未出台。“调和油的标准很早就在搞，并且这几年也一直没有间断过，已多次公开征求专家和企业的意见，近年来国家相关部门也多次组织企业、专家对这个标准进行论证和修改。我们都希望能尽早出台，来规范市场。”刚刚成立的农业部农产品加工标准化技术委员会油脂加工分技术委员会委员、河南工业大学教授汪学德告诉粮油市场报记者。河南包公食品有限公司董事长李功民介绍，在我国食用油市场，调和油没有国家标准，只有企业标准和早已过时的行业标准（SB/T10292-1998）。业内专家表示，调和油国标何时出台，食用调和油市场乱象何日能止，目前尚没有确切的时间表。（粮油市场报）
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