根据国家统计局发布的数据，2012年中国食品工业持续健康较快发展，全年实现食品工业总产值近9万亿元，比上年增长21.7%。其中，规模以上食品工业企业增加值同比增长12.0%，增速回落3.0个百分点，比全国工业高2.0个百分点。中国食品产业信息发布暨高峰论坛是第八届中博会暨第十一届食博会的一项重要活动。在此次论坛上，熊必琳说，今年第一季度，我国食品工业完成固定资产投资额1838.81亿元，同比增长25.5%；全国规模以上食品工业企业35084家，完成主营业务收入22842.7亿元，同比增长16.5%。预计今年全国食品工业增加值增长速度不低于10%。
当被问及为何对食品工业有如此信心时，熊必琳将原因归结于城镇化拉动的国内消费和产业本身巨大的深加工潜力。他举出了一系列数据加以证明：2012年，全国城镇人口达到71182万人，比上年末增加2103万人，城镇人口占总人口比重达到52.57%，比上年末提高1.30个百分点；全国乡村人口64222万人，减少1434万人；全国城镇新增就业1266万人。他还从进出口的角度加以解释：2012年，食品工业出口交货值占销售产值的4.62%。这个比例在工业部门算是比较低的，由此可见，食品工业的主要市场还是在国内。
熊必琳表示，在食品工业中，深加工程度越高，利润率水平也就越高。按照国民经济分类，食品工业分为农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料、精制茶制造业，烟草制品业，这四大产业中，加工越深，效益越高。“我国加工食品占消费食品的比重还不高，而发达国家一般都达到70%以上，所以这就是我们的潜力所在，也是食品工业发展的动力所在。”熊必琳说。
“但是不足和需要提高的地方仍然不少，比如我们的中小型企业很多。希望有越来越多的大型企业出现，使得集中度越来越高；另外，机械化程度和发达国家还有一定差距。”他补充说。熊必琳同时指出，2013年初食品工业生产低位开局，行业运行面临一些新情况和新问题。食品工业利润、食品进出口额增幅收窄，食品价格波动较大，食品安全任重道远。
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