目前，中国人厨房里的烹调油中，豆油占比约36%，比其后的油种高出三倍多。大部分的豆油用进口转基因大豆榨取。消费者对转基因作物的反对正在削弱豆油需求，并可能给数百亿元的大豆压榨产业带来危机。
中国政府表示，转基因食品与传统食品一样安全，但更富裕的城市消费者正在用葵花籽油、花生油等非转基因油种取代豆油。尼尔森去年的一项调查显示：约70%的中国消费者会限制、规避某些食品或成分（全球平均为67%），其中57%的消费者认为转基因不可取。70岁的北京人刘先生与妻子在沃尔玛购物时说：“大家都说豆油是转基因的。最好不要吃太多...我担心吃转基因食品...”这种公众情绪已经打击了销售——来自Euromonitor的数据显示，去年中国超市豆油的销售额为357亿元（51.9亿美元），下降了1%，替代油种的增长幅度在2％至6%之间。
食品服务公司爱玛克Aramark为中国60多个城市的银行、政府机构和学校供应配餐，该公司供应链总监Johnny An表示：“非转基因油正在逐渐取代（大豆油）。几年前，大约10-20%的Aramark客户会要求非转基因油，现在是一半以上。”美国大豆出口委员会亚洲区总监保罗·伯克（Paul Burke）表示，公众情绪给他们带来了麻烦，迫使他们为豆油寻找新市场。目前对大豆进口的影响还不明显，因为大豆压榨更大的副产品是豆粕，用于动物饲料，随着中国畜牧业的发展，其需求依然强劲。
溢价的非转基因产品
尼尔森调查发现，超过五分之四的中国消费者将准备为非转产品花费更多，一桶5L的非转基因的豆油要比转基因豆油贵20%。但这并未给国内的大豆压榨产业带来福音。中国是世界上最大的豆油消费国，今年需求量为1600万吨，但大豆压榨依赖于种植转基因大豆的美国和巴西——占中国年进口8400万大豆的86%。中国禁止种植转基因大豆，小农场的劳动力成本高，生产力低，因此非转基因大豆成本高昂，售价高于其他地区。加工生产商们如中粮旗下的中粮控股，称要增加非转基因原料的采购，以满足逐步上升的市场需求。与此同时，由于与其他油种的竞争加剧，豆油加工商正在亏损，供给过剩使得今年以来中国的豆油期货下跌了18%，达到多年低位。
有的油企则采取更激进的措施来获取非转基因大豆。河南阳光油脂集团副总裁兼海外事业部总经理杨人懿透露，公司希望在乌克兰购买多达15,000公顷土地，种植非转基因大豆，油菜籽和向日葵等作物。那将会是非常大的土地面积。美国最大规模的农场平均面积为1052公顷。杨先生的团队去年对乌克兰进行了两次访问，研究了在那里生产，储存和加工油籽的可行性。“如果在那里获得大片土地种植油籽，可能要花费至少2亿到3亿元。（我们公司）非转基因油主要是菜籽油和芝麻油，自去年年底开始营销新产品以来，已经占公司销售额的五分之一。”
动摇的信心
中国对转基因态度的变化一直受到社交媒体及高调公众人物的推动。农业部力求缓解消费者的恐惧，开展教育活动，禁止宣传非转基因产品更健康的广告。但多年来屡经食品安全恐慌，消费者对能否保证安全的信心是动摇的。食用油是一个特别敏感的话题，尤其之前还有地沟油的丑闻，消费者总是很警惕。在沃尔玛购物的一位28岁的银行工作人员李先生说：“以前都说豆油是转基因的，现在广告又都说是非转基因豆油了...我想还是买花生油吧，更健康一点。”
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