菜籽油刚刚想飞，又跌进鸡窝里，因为鸡窝里还有大豆油、玉米油、花生油和棕榈油，研究员们认为菜油贵了，就会被鸡们替代。但是，菜籽油就是跌进鸡窝的金凤凰，凤凰的优秀，根本不需要鸡来证明。
菜油蒙尘的原因
1. 硫代葡萄糖苷、芥酸两种有害物质的存在是菜籽油广为诟病的主要原因，1970年加拿大从传统油菜（rape）中培育出双低油菜后，决定启用新名Canola。按严格的国际标准，芥酸含量低于2%、硫代葡萄糖苷含量小于每克30微摩尔。现在超市卖的菜油都是经过精炼的，异味杂质会被充分去除，于是“菜油味”就基本消失了。更重要的原因是，现在的油菜和几十年前不同，人们专门选育了硫苷含量低的油菜，其中的硫苷含量已经大幅降低。目前中国国家标准要求低芥酸菜籽油的芥酸含量不得高于3%，实际上新品种都能做到1%以下，基本上不用考虑其健康风险了。不过，现在植物油对比的文章，人们还是为此给菜籽油扣分，是不是太过时了。
2. 政府抛储
2014/15年度临储菜油库存最高达到560万吨以上的水平，随后国家启动拍卖，2016年拍卖229.57万吨。2017年拍卖207.92万吨，2018年初拍卖临储菜油20万吨、定向销售菜油90万吨之后，目前临储菜油库存只剩15万吨左右。年年的抛储，用充足的供应把菜油送进了鸡窝。
菜籽油的尊贵
人们把菜籽油和豆油、玉米油、棕榈油相提并论，是菜籽油的耻辱。我们来进行一个比较吧！
1. 现代疾病的原因到底是什么？—— 严重缺乏不饱和脂肪酸OMEGAA-3
这里的疾病指癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖症等
上图展现了从原始时代到农业时代，再到工业时代，人们摄入的OMEGA-3含量下降，而OMEGA-6含量上升，饱和脂肪酸上升。经济发展和食物结构变化是我们缺少OMEGA-3的重要原因。现代人的膳食结构中OMEGA-3是不足的，其OMEGA-6/OMEGA-3比例为15-20:1，而在野生动物和史前人类中，该比例高达1:1。降低OMEGA-6：OMEGA-3的比值将更有利于降低当前正蔓延于现代社会的各类慢性疾病的发病风险。
现代的我们过少的摄入有益的OMEGA-3，过多有害的饱和脂肪酸、OMEGA-6（少则有益多则有害），这就是现代疾病的根源。爱斯基摩人OMEGA-3和OMEGA-6的比例是1：1，日本人是2：1，美国人和中国人是20：1.在所有植物油中，我们惊奇的发现菜籽油是2：1，是最优秀的。然而，有些宣传故意将植物油的多不饱和脂肪酸（OMEGA3、OMEGA6）混和起来评比，得出的结论是大豆油、玉米油优于菜籽油。显然是有意误导。
2. 饱和脂肪酸
饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。如图，我们可以清楚的发现，菜籽油的饱和脂肪酸是所有油品中最少的。棕榈油是51，相对菜籽油而言，就是垃圾，价格仅仅只比菜籽油低1700。
3. OMEGA 3 不饱和脂肪酸
人体不能制造的必需不饱和脂肪酸。欧米伽3也叫亚麻酸，是构成细胞膜、激素、生物酶、神经、大脑、视网膜等最核心的物质，缺乏它会免疫下降、炎症失控、慢病爆发、智力下降、寿命减短。细胞膜缺乏OMEGA-3，就会脂肪酸失衡，细胞膜就会失去通透性，也就是说：养分进不去，垃圾毒素排不出，细胞早衰亡。同时，由于细胞膜不完整，细胞往往会被细菌、病毒、自由基的攻击，造成各种炎症、癌症等等，而这些炎症都是无法通过现代医学手段去治疗的。能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL，增加HDL。舒张血管、抗血小板聚集、抗血栓、抗心律失常、降低心率、降低血压、减肥、消炎、增智。
加拿大政府向25-49岁的国民建议每日应服用1.5克的Omega3，特别强调Omega3多元不饱和脂肪酸是对维持身体健康、正常发育的必须营养品。美国卫生营养部门建议每日对Omega3的吸取量应增加至3克。世界卫生组织(WHO)最近建议成年人Omega3每天吸收的量应增加至高于现在所吸收的量。OMEGA 3的好处是显而易见的，但是其来源非常匮乏，基本存在于深海鱼类、亚麻油中，我们每天的摄入量是远远不够的。
上图中的百分比即为欧米伽-3指数，红色区域表示指数≤4%，橙黄色区域表示4%-6%之间，黄色区域表示6-8%之间，绿色区域表示＞8%。不难看出，目前大多数人血液中欧米伽-3水平处于较低水平。根据4%~6%的平均欧米伽-3指数水平进行计算，中国人至少需要每天额外再补充537mg~1045mg。而由于个体吸收能力的差异，实际摄入量还要高于这个数值。说这些是要告诉大家，我们每天必需摄取的、严重短缺的OMEGA3，别的食物里面很少，但是在常用食用油中，菜籽油是最高的。
4. OMEGA 9 单元不饱和酸
OMEGA-9不是必需脂肪酸，但它仍对一般健康状况有益:且支持必需脂肪酸的功能。OMEGA-9是单元不饱和脂肪，可转化成油酸。地中海国家橄榄油的消费高与他们乳癌和心脏病发病率较低有关。单元不饱和脂肪酸含量高的饮食能预防低密度脂蛋白的胆固醇的氧化，并能保护血管壁。这类脂肪也可促进高密度胆固醇控制低密度胆固醇的功能。单元不饱和脂肪使抗氧化的维生素E更有效的保护细胞免遭自由基破坏。菜籽油的OMEGA 9高达61，在常见植物油中仅次于橄榄油，远高于大豆油、玉米油。
5. OMEGA 6 不饱和脂肪酸
OMEGA-6能协调荷尔蒙水平，帮助纾缓经前不适。有益于皮脂腺的新陈代谢，纾缓皮肤过敏及湿疹症。可预防皮肤干燥及缺水现象，保持肌肤健康。帮助提升好胆固醇，降低坏胆固醇水平。主要危害：使得炎症加重，加速癌细胞的生长，必须由OMEGA 3来抑制。来源丰富，每天摄入充足，完全没必要补充。
6. 最好的常用植物油是谁
菜籽油高OMEGA3低饱和脂肪酸两项最重要的指标中，排名第一，OMEGA9排名第二。毫无疑问，菜籽油是当之无愧的食用油之王。
当您为减少1斤肥肉宁愿花1万元的时候，为什么不选择菜籽油呢？不饱和脂肪酸排名第一的菜籽油，吃再多，也不会在皮下形成脂肪积累，而且菜籽油吃多了，您还不觉得饿，不就可以减少其他食物的摄取吗。四川人每天泡在油里，也没见他们长肉，原因就是菜籽油。
当您想为孩子补脑的时候，完全没有必要去买什么补品，菜籽油就是天然的脑白金。当研究豆棕因为仅仅1块钱/斤的差价替代菜籽油消费的时候，有没有想过，我们的健康只值这1块钱吗？菜籽油以其优秀的品种，比OMEGA3含量为0，饱和脂肪酸为51的棕榈油，难道不应该贵1倍、2倍甚至10倍吗？
涅磐重生会有时
当我们的油厂还在各种油品调和来调和去的时候，他们没有意识到，重要的事情将要发生。
1. 菜籽油将不够用了
中国政府在连年抛储540万吨后，几乎没有库存了，中部主产区的农民对种子油菜籽已经失去兴趣，2017年，湖北省的菜籽种子只卖出去一半，而小麦种子增加了一倍。2018年减产已成定局，估计只有不到100万吨。指望进口，其实也不会有什么增量，因为国外并没有富余。
2. 期货逼仓的可能性大增
2018年初抛储的110万吨在大半年消耗后，社会库存将会越来越少，所谓的套保压力怕是会转变成接盘动力，目前华南仅仅只有7万吨库存，对多头根本形成不了威慑力。远期合约更高，将会使得资金勇于接盘，大不了抛到远月去，这样又形成一种循环，菜籽油被转抛盘锁定在仓单里，社会库存将愈发紧张，市场形成紧俏格局。
3. 浓香小榨热销
川菜、湖南菜对菜籽油的刚需，使得浓香小榨近几年风靡西南，据悉，仅仅四川省一年热销浓香小榨达140万吨，但是我们全国的国产量也不过100万吨。以前还有临储补充，明年只有用进口掺兑来满足市场了。
4. 美国人在行动
美国的菜籽油进口量连年增加，现在已经超过200万吨，是中国的3倍。国际头号农业食品巨头美国嘉吉Cargill联手全球最大化工巨头巴斯夫BASF强力推出OMEGA3菜籽油，号称将取代鱼油和亚麻籽油。嘉吉菜籽油的主要客户，包括麦当劳集团等。嘉吉全球食油部董事经理称：嘉吉的富含EPA、DHA的菜籽油产品，是目前这个产业中，唯一具有清晰的商业化路径的。
陶氏益农的OMEGA9菜籽油在美国新油评比中成为最大赢家，目前在美国高油酸菜籽油比高油酸大豆油更为流行，因为其商业化时间比新型的高油酸豆油要长得多。2018年开始，美国将彻底停止部分氢化油的使用，使得健康植物油提供更大市场空间。国际粮商们显然正引领未来趋势，我们还在继续调和吗？
OMEGA3概念，将是菜籽油无休止的健康炒作题材！目标超越橄榄油！
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