“我刚听说时也懵了，大豆还能做冰淇淋？”“大豆姐”本名张德坤，27年前来到黑龙江省黑河市创业。在一次与客户交流中，她无意间得知中国工程院院士盖钧镒的学生团队正在研究相关产品，对乳糖不耐受症消费群体很有吸引力。
“过去产品是以谷物奶形式出现，我们如今升级成了冰淇淋。”在制作现场，工作人员打开一包乳白色的特制大豆粉，放到容器加水搅拌后倒入专门研发的冰淇淋机，短暂制冷后一杯杯美食跃上舌尖。
“最近正在研发将蓝莓果酱等融入冰淇淋，变单纯原味为各种口味。”张德坤说，黑河市曾在不同推介会和电视节目中推荐过这款美食，没想到冷冰冰的甜品一下子“火”成了“网红”产品，也深受俄罗斯游客欢迎。
由于没有豆腥味，多食亦不胀气，大豆冰淇淋半年就卖了900多万支，招来近百个代理商，微信群里的张德坤也成了大伙口中的“大豆姐”。下一步，张德坤将开发大豆酸奶、大豆冰棍等产品，筹建植物奶基地，开展订单农业。
作者：邹大鹏、杨喆、王松；来源：粮油市场报；农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处，请致电本网010-51289506联系，本网将立即与您磋商并解决相关事宜。
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