里斯咨询日前发布《方便面行业分析与展望报告》，分析指出中国方便面市场在2019年将持续逐步回暖。中国方便面市场在经历了大滑坡之后，于2016年到达谷底，市场销售总量为385亿份，之后逐步回升，2018年为400亿份，恢复至2015年的水平。
中国方便面市场销量回升
报告显示，方便面食品极富亚洲市场特色，因此亚洲成为了世界方便面的主要市场。2018年，全世界一共消费了约1036亿份方便面，其中，中国的方便面消费量位居全球第一，约402.5亿份，遥遥领先于其他国家市场，成为当之无愧的世界第一大方便面市场。印度尼西亚市场则以125.4亿份的方便面年消费量位居世界第二大方便面市场，自2014年以来，市场销量稳中略降。印度市场以60.6亿份的方便面年消费量位居世界第三大方便面市场，2015年销售量有所回落，但自2016年以来，销售量迅速回暖提升，并已超过2014年的水平。
2018年方便面的世界人均消费量为13.6份/人，即2018年世界上每人平均吃掉13.6份方便面，其中，韩国、越南、尼泊尔等国家和地区市场消费者的人均消费量位居前三。其中，韩国的人均年消费量排名第一，人均年消费74.6份。而中国的人均年消费量为29份。作为世界第一大方便面市场，中国的方便面市场未能像其他地区市场稳步前进，自2015年起就有所回落，但近两年已略有回升，市场正在逐步回暖。中国Top面企之一康师傅在经历了2015年和2016年的下跌后，2017、2018年逐步回升，趋于回到2014年的水平。
方便面行业将迎全球化竞争
里斯咨询全球合伙人张云分析道：“由于互联网和移动互联网的高速发展，国内餐饮O2O平台迅速兴起，以价格补贴获取市场的方式促使外卖开始成为重要的大众生活方式之一。受此影响，方便面市场份额出现被蚕食的现象。而当外卖市场逐渐进入寡头竞争的成熟阶段之后，平均外卖价位和成本的必然上升，给方便面创造了极佳的反攻机会，方便面企业需要利用先发优势，进行产品升级和品类创新，从而抓住行业发展的战略机会，迈入正餐化时代。”
报告指出，未来，方便面市场将持续回暖，并且会出现两极分化的趋势：在大众市场中，消费者将持续追求更加实惠的产品；而在高端市场，消费者的认知出现了升级，不再满足于不同口味的方便面，而开始对方便面的口感和品质提出了更高要求。未来，方便面将迎来正餐化时代。此外，方便面还将进入全球化竞争的阶段。在中国市场之外，康师傅、今麦郎等企业已经开始在全球市场展开战略布局。今麦郎在日本和韩国推出了老范家面馆面，紧随其后，康师傅在瑞士推出速达面馆。与此同时，日清、农心等国外品牌也已将中国市场作为主战场之一，以高端化、特色化的产品进军中国市场。
张云补充道：“中国方便面品牌将不可避免地在全球市场与日韩方便面品牌进行正面竞争。只有打造出真正属于中国的‘中式方便面’，中国品牌才有可能在市场竞争中获胜。未来，方便面市场还存在不少品类创新机会，例如，地方口味面的进一步开发，以及料与面的进一步分化。方便面企业将更应勇于与面馆企业合作，开创名师名店新品牌。”
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