据全省粮油加工业统计年报，2011年全省纳入统计的粮油加工企业共280家，全年粮油加工产品总产量691万吨，比上年增加54万吨，增幅8.5%；产品销售收入299亿元，比上年增加42亿元，增幅16.3%；工业总产值突破300亿元，达到312亿元，比上年增加39亿元，增幅14.3%。工业总产值按行业类型分，大米加工业总产值15.1亿元，占全省粮油加工业总产值4.8%；小麦粉加工业96.3亿元，占30.9%；食用植物油加工业89.1亿元，占28.6%；玉米加工企业71.2亿元，占22.8%；饲料生产企业34.8亿元，占11.2%；粮食食品加工企业4.2亿元，粮油机械制造企业0.8亿元。2011年，全省粮油加工业呈现以下几个特点：
一是全省粮油加工业保障供给能力进一步增强。在入统企业数量减少的情况下，全省大米、小麦粉、食用植物油等加工企业产量比上年均有所增长，特别是糙米、营养强化小麦粉、特种植物油等营养健康新产品的产量增加较快，产品结构明显改善，行业保障供给能力进一步增强。
二是规模以上企业实力进一步增强，淘汰落后产能步伐加快。2011年，入统日处理原料400吨及以上企业33家，比上年增加3家，占本次入统企业数的12%，工业总产值占全省粮油工业总产值的59.6%，产品销售收入占全省57.2%，利润总额占全省65%，规模以上企业实力进一步增强。同时，技术水平低、安全环保不达标的落后产能淘汰步伐加快，全年有23家中小型企业停产。
三是品牌创建取得显著成效。2011年，我省面粉加工企业陕富面业有限责任公司“陕富”牌商标被认定为“中国驰名商标”，同时20个粮油加工企业商标被认定为“陕西省著名商标”，7家企业的8个产品荣获“陕西省名牌产品”称号。
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