据市场监测，12月中旬，安徽凤阳县麦粉市场，受粮源偏紧，需求加大等因素影响，小麦、面粉价格呈现稳中上扬态势。
目前，当地加工企业小麦采购价格稳定在2.40元/公斤，面粉市场销售价由3.80元/公斤涨至4.00元/公斤，涨幅为5.26%。
业内人士分析，主要原因：一是进入十月中旬以后，面粉市场需求旺盛，市场小麦供应趋紧，推动市场小麦收购价格上涨；二是面粉加工企业储存能力有限，一般只够用到十月中旬左右，需要转向市场收购原粮，而农民基本不具备储存小麦的条件，农民手中余粮较少，加剧了市场小麦货源紧张；三国家临储小麦投放较少，贸易商待价而沽，市场粮源较少的状况将持续；四是今年新小麦受赤霉病影响较大，新麦容重低，出粉率下降，面粉生产成本上升；五是面粉加工企业和贸易商对市场预期较高，推高面粉价格走高。
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