近期，面粉加工企业整体保持低开工率，仅有部分企业开工率保持高位，面粉市场价格上涨乏力。养殖户及饲料加工企业对麸皮市场价格看涨预期减弱，订货积极性不高，制约麸皮市场行情。截至12月上旬，国家发改委价格监测中心数据显示，全国36个大中城市集贸市场和超市富强粉平均零售价格为2.76元/斤，标准粉平均零售价2.42元/斤。
小麦价格整体以稳为主，局部地区小幅下调报价。近期制粉企业收购价格持续下调、部分贸易商积极清理库存的心态影响，小麦市场供应量增加，小麦价格反弹无力，但优质小麦价格依然坚挺。另外近期市场传言在元月后国家将临储小麦下调销售底价的消息，使得工厂不得不为长远考虑，尽量压价收购。全国面粉均价为3111.76元/吨，较昨日相比持平。12月11日，面粉价格稳定，各工厂现阶段走货均不佳。目前下游面粉走货还未启动，企业方面开机率低，特别是大型制粉企业最高开机率也仅为70%，工厂表示目前随着人们消费习惯的变化，经销商也囤积少量库存，走货不快，并且长期来看对元旦和春节信息也不够足，面粉表面走货会有好转，但实际价格上涨也不会有太强的表现。
2018年以来国家临储小麦拍卖底价较上年累计下调110元/吨；据统计，截至12月上旬，2018年以来国家临储小麦实际成交数量830.8954万吨，同比下降17.8323万吨。国内政策性小麦“去库存”以及“降成本”进一步推进流通市场麦价优质优价，尤其是在消费需求增速放缓且结构分化的情况下。
近年来国内面粉行业需求增速放缓且行业集中度提高，这使得需求端对麦价的提振效应明显弱化。在国内小麦政策性库存数量高企且拍卖底价仍将面临进一步下调的情况下，国内麦价重心整体将趋于下降。国家临储小麦拍卖底价以及2019年国内主产区小麦最低收购价成为市场主体麦市贸易的风向标，预计后期在国内麦市结构性矛盾仍较为明显且加工需求增量有限的情况下，国内小麦市场“卖方”市场与“买方”市场仍将并存，建议持粮主体根据自身库存粮源质量情况，合理安排市场销售计划。
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