蛋价创13个月新高
近期河北个别地区的疫情使得河北主产区货源外销遇阻，多在产区内部消化，而部分销区到货量减小，且部分产销区夸地区调货量增加，整体市场气氛较为活跃，鸡蛋市场压抑已久的情绪明显爆发。这成为推动此波行情的导火索，但除此之外，这波行情还有其必然性的。
从供应端看，国内蛋鸡养殖去产能的成果显著。2019年下半年的鸡蛋大涨行情带动补栏量的大幅增加，产能集中于2020年释放，不过2020年国内鸡蛋行情长时间低迷使得养殖户亏损明显，从9月份起国内蛋鸡养殖开始了缓慢的去产能的进程，尤其是进入四季度后，养殖户主动淘汰量大幅增加带动国内蛋鸡存栏量逐步下降，截止12月底，在产蛋鸡存栏量12.2亿只以下，较2020年年中最高位时降幅超过12%。临近春节假期，养殖端淘鸡积极性仍高，存栏量的大幅降低对于市场行情的强势反弹提供了充分条件。
从养殖成本来看，下半年饲料价格大幅涨价使得养殖成本大幅增加，截止阶段，原料玉米及豆粕综合涨幅超过25%，其中玉米价格已经逼近1.5元/斤的关口，蛋鸡养殖成本平均达到3.5元/斤以上。原料成本的高企使得养殖端有一定成本支撑，而进入冬季鸡蛋存储期延长，且存栏量下降后养殖户压力较小，挺价意向明显，部分地区的养殖户甚至惜售。
而从需求端来看，随着春节假期的临近，下游食品厂备货较为积极，部分食品厂考虑到春节的需求及疫情的不确定性或将使得场内备货期延长，同时各大电商平台的采购从阶段性逐步形成常态化，而面对疫情的不确定性，各个区域的二级批发商及终端消费者亦提前开始储备部分日常生活物资，在一定程度上加速了鸡蛋市场的流通速度。
综合来看，在年关岁末之际，当前河北等地的疫情全面控制仍需要一定的时间，且基本面向好的支撑下，预期短线市场行情或仍将偏强。不过需密切关注河北疫情的控制情况及当地货源的外销时间节点。
一夜涨5毛，多地突破5元！为何突然涨了？
这次蛋价上涨，一方面是10-11月补栏减少，以致新开产蛋的蛋鸡数量减少，另一方面是蛋品供应量出现下滑。又到腊月又到了备货高峰期，如今的鸡蛋产能已经从过剩向平衡过渡，一月份的去产能仍在继续进行，而近期的毛鸡价格比较有利，所以不少人也有淘鸡的意愿。
长期以来，猪肉价格都会对蛋价产生影响，一旦肉价过高，则相应的蛋价就会上升，主要是消费者普遍存在替代消费心理，从而推动鸡蛋消费。当然鸡蛋本身的营养很高，冬天也是孩子增强体质的时候，父母会买鸡蛋，让孩子补充营养，这也是近来鸡蛋价格上涨的原因。
早前的2019年蛋价行情一直很乐观，养蛋农民可以赚到1万只蛋鸡，现在已经有10万左右的利润了，但是谁知道2020年蛋价一直在3元左右徘徊，而饲料价格则连续上涨10次，养蛋成本大幅上升，许多人处于亏损状态，因此补苗量不多，淘汰意愿增强，从而导致存栏量持续下滑。
到2020年养殖利润相对较低，截至12月底，蛋鸡存栏下降到12.12亿只，当然这一数字仍然较高，但与4月份的13.7亿只相比，出现了大幅下降。根据育苗情况推算，今年1-6月份产蛋鸡存栏量仍将下滑，但7月将有所增长，2021年全年存栏量将有所增加。
现在养殖成本一直在上涨，如今豆粕价格已接近每吨4000元，而玉米价格也将突破3000元大关，维生素市场也将迎来上涨，目前预计全价料与19年相比将上涨4毛左右，养殖成本也将上涨1元/斤，也就是说鸡蛋要想赚钱就要卖4元以上。但从目前的行情来看，鸡蛋价格已经迎来了一年的高点，目前多地的行情都已升至5元大关，不少地方一天上涨3-5毛。
这一波行情反弹，一方面是企业提前备货，毕竟“黑天鹅”来了，不稳定因素也在增加，企业不得不提前加速备货，而且备货量较大，带动蛋价上涨，再加上玉米价格上涨，农民卖价心态较重。而且最近的销量大增也是蛋价上涨的主要原因，由于后续运输受阻，预计未来蛋价仍有上涨的可能。
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