前不久，据“央视财经”报道，作为山东苹果主产区的烟台苹果主产区，遇到了历史最严重的滞销行情，原因在于国际市场遇冷、收购时价格高导致成本高昂等。
按照果商们的估计，目前烟台苹果产区冷库库存仍有40%左右的库存，目前烟台产区交易价格低、出库慢，正在煎熬着果商和果农。而接下来，随着南方水果的大量上市和北方应季水果的逐步上市，苹果销售的前景更不乐观。
其实，苹果滞销并非新鲜事，有时几年发生一次，有时一年发生几次。正所谓“果贱伤农”，苹果滞销、价格下跌，直接遭受损失的就是果农。
而这在侧面也暴露出烟台苹果产业发展的不成熟，苹果收入占烟台农村居民收入比例较大，所以苹果产业的发展滞后也将对经济发展产生不利影响。那么，如何从源头及时化解苹果滞销，这是烟台苹果产区果农需要着重思考的问题。01.谁在“操纵”价格
据了解，此次苹果滞销和价格下跌，受国际和国内的双重因素影响。一方面，新冠肺炎疫情发生，导致国际市场的严重遇冷，中国苹果出口的国家，主要集中在东南亚各国，占到了苹果出口量的90%以上。特别是春节以来，东南亚疫情严重，苹果销售遇阻。
另一方面，入冬至春节前，通常是销售苹果的最佳时段。春节后烟台苹果市场批发价重挫，这种市场状况导致许多果农不舍得将苹果贱卖，处于观望状态，转而将苹果放入冷库等待，发现价格迟迟不能回升后，抛售压力变大；随着时令水果上市，苹果的竞争力在批发市场变得更弱，继而又引发一轮集中抛售，导致价格降得更低。
其实，在此次“央视财经”曝光烟台苹果滞销问题前，烟台果农就早已苦不堪言，因为农民辛苦忙活一年，恐怕连本钱都收不回来。
而有一个奇怪的现象是，即使苹果价格重挫，人们在大型超商中看到的苹果价格并不低，这又是为什么呢？
原来，大型超市渠道在采购时往往与果商签订了长期合同，并对价格做一个约定后，由后者持续供应，在苹果收购季节，成本均偏高，所以即便在苹果普遍降价后，超市渠道的价格并不容易下调。
两相结合，暴露出一个重要的问题：面对苹果客商与果汁厂的价格垄断，栖霞果农的议价能力偏弱。面对处于相对强势地位的果商，果农要么选择亏本压低价格卖苹果，要么苹果就烂在冷库里一毛钱不值。而这背后的本质是，信息不透明导致的供需不平衡。
如何“拯救”烟台苹果产业
其实，中国农产品供需不平衡问题由来已久，而农产品层层流转产生的信息误差是重要原因。因而，栖霞只有打破信息差，进一步发展数字农业，使供需两端的匹配更加精准，才能让果农不再“靠天吃饭”。
其次，烟台苹果产业缺乏高效的苹果销售体系与深加工体系。一方面，从果园管理，采摘之后的储存，上市之后的运输以及销售，每一个环节都至关重要。而生产厂商没有一个固定的标准，没有标准自然无法筛选出优良的品种，也就无法吸引消费者的目光。
按照果商们的估计，目前烟台苹果产区冷库库存仍有40%左右的库存，目前烟台产区交易价格低、出库慢，正在煎熬着果商和果农。而接下来，随着南方水果的大量上市和北方应季水果的逐步上市，苹果销售的前景更不乐观。
其实，苹果滞销并非新鲜事，有时几年发生一次，有时一年发生几次。正所谓“果贱伤农”，苹果滞销、价格下跌，直接遭受损失的就是果农。
而这在侧面也暴露出烟台苹果产业发展的不成熟，苹果收入占烟台农村居民收入比例较大，所以苹果产业的发展滞后也将对经济发展产生不利影响。那么，如何从源头及时化解苹果滞销，这是烟台苹果产区果农需要着重思考的问题。01.谁在“操纵”价格
据了解，此次苹果滞销和价格下跌，受国际和国内的双重因素影响。一方面，新冠肺炎疫情发生，导致国际市场的严重遇冷，中国苹果出口的国家，主要集中在东南亚各国，占到了苹果出口量的90%以上。特别是春节以来，东南亚疫情严重，苹果销售遇阻。
另一方面，入冬至春节前，通常是销售苹果的最佳时段。春节后烟台苹果市场批发价重挫，这种市场状况导致许多果农不舍得将苹果贱卖，处于观望状态，转而将苹果放入冷库等待，发现价格迟迟不能回升后，抛售压力变大；随着时令水果上市，苹果的竞争力在批发市场变得更弱，继而又引发一轮集中抛售，导致价格降得更低。
其实，在此次“央视财经”曝光烟台苹果滞销问题前，烟台果农就早已苦不堪言，因为农民辛苦忙活一年，恐怕连本钱都收不回来。
而有一个奇怪的现象是，即使苹果价格重挫，人们在大型超商中看到的苹果价格并不低，这又是为什么呢？
原来，大型超市渠道在采购时往往与果商签订了长期合同，并对价格做一个约定后，由后者持续供应，在苹果收购季节，成本均偏高，所以即便在苹果普遍降价后，超市渠道的价格并不容易下调。
两相结合，暴露出一个重要的问题：面对苹果客商与果汁厂的价格垄断，栖霞果农的议价能力偏弱。面对处于相对强势地位的果商，果农要么选择亏本压低价格卖苹果，要么苹果就烂在冷库里一毛钱不值。而这背后的本质是，信息不透明导致的供需不平衡。
如何“拯救”烟台苹果产业
其实，中国农产品供需不平衡问题由来已久，而农产品层层流转产生的信息误差是重要原因。因而，栖霞只有打破信息差，进一步发展数字农业，使供需两端的匹配更加精准，才能让果农不再“靠天吃饭”。
其次，烟台苹果产业缺乏高效的苹果销售体系与深加工体系。一方面，从果园管理，采摘之后的储存，上市之后的运输以及销售，每一个环节都至关重要。而生产厂商没有一个固定的标准，没有标准自然无法筛选出优良的品种，也就无法吸引消费者的目光。
另一方面，烟台大部分品质优良的水果直接用于鲜果消费，而部分残次果则以较低的价格收购，主要用于生产果汁。虽然还有果脯、果干、食品添加原料、苹果脆片、果醋、罐头等加工形式，但未加工的初级产品多，精深加工的产品少，农产品的附加值低，经济效益不显著。
来源：西北果业信息；作者：XXX；农产品集购网转载本文仅为传播更多信息为目的，并不表示本网认可文中作者观点。如因作品内容、版权、稿酬未付和其他任何问题需要同本网联系的，请在30日内进行，联系电话0512-65716709#8012。
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