市场信息报讯：广东省工商局3日公布的第3季度流通环节的食用油产品质量抽查结果显示，合格率达到了94%.但在不合格产品中，有两款花生油被查出含有致癌物质黄曲霉素B1.而在9种不合格商品中，有两款被查出含有致癌物质黄曲霉素B1,分别是：惠州市东林粮油制品有限公司生产的新蕾牌5L的瓶装压榨一级花生油，以及湛江市一私人作坊生产的无牌散装花生油。据悉，之所以含有黄曲霉素B1是因为使用了发霉的花生来炼油，而问题商品已经做下架处理。
黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg,其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg.婴儿代乳食品不得检出。其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。
东林粮油的花生油成了这次花生油致癌的主角，记者采访了惠州市东林粮油制品有限公司刘少林总经理。
据刘总介绍，花生油本来就含有黄曲霉素，是否超标跟是不是用发霉的花生来炼油没直接关系，因为黄曲霉素是否超标在花生油炼出之前是不知道的，只有等花生油炼出之后通过仪器监测才知道情况。其实大厂家跟小厂家花生的来源都差不多，区别在于大厂家炼出来的花生油一般黄曲霉素不超标，重要的原因在于设备，而不是花生本身。
刘总说，花生油厂家每年生产的花生油有几个批次黄曲霉素超标是很正常的了，这个也是行业现象，像金龙鱼、鲁花等大企业情况也一样，之所以金龙鱼、鲁花等大企业生产的花生油不超标，或者很少超标，重要的因素是这些大企业有法宝，那就是有专门用来杀黄曲霉素的机器，还有专门检测黄曲霉素超标的机器，而这些机器小企业买不起，所以小企业生产出来的花生油就会出现黄曲霉素超标的情况。
刘总进一步说，如果没有专门用来杀黄曲霉素的机器，专门检测黄曲霉素超标的机器，任何企业都保证不了黄曲霉素是否会超标，哪怕用的表面看似很好的花生。花生油是否超标也就只有依靠相关部门的抽检了，如果被抽出黄曲霉素超标，那企业就只有自认倒霉了，如果买不起机器，企业也只有倒闭了。
花生油黄曲霉素是否超标与花生好坏没关系？金龙鱼、鲁花等大企业的花生油黄曲霉素不超标是因为有专门机器？花生油含有黄曲霉素是行业现象？记者将继续报道。
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