散装食用油绝迹市场,拿着空瓶打油已成往事

        对于现在的上海市民来说，“打油诗”还会念，“打油”一事却已逐渐陌生。去年9月以来，本市工商部门在全国率先全面开展对散装食用油经营活动的清理规范，“打油”已成为“不可能的任务”.记者近日走访发现，散装食用油已经绝迹市场。市工商局副局长彭文皓表示，禁售散装油可以有效防范地沟油流向餐桌，降低了食用油消费的食品安全风险。

      【调查】散装食用油绝迹市场

       庞然大物“油坦克”占据了近半个店面的空间，天花板和墙上的深色油污暗示了它的年代久远，而已经被拔除的油管又明确地显示，它已经停止了工作。日前，记者来到黄浦区凝和路151号的一家粮油店，店主金女士说，店里经销散装食用油近十年。这几年，尽管规模饭店和消费者主要选择预包装食用油，但是，不少小饭店和小商贩还会买散装油。在工商部门叫停后，她立即拔了油管，还联系专业公司，尽快拆除散装油设备。记者在店中看到，百余桶20升的大桶装食用油摆放在店内外，包装是半透明的塑料桶，每个都标注了详细信息，并有密封口，有的还在包装上注明“请认准防伪铝箔一次性封口”。金女士表示，过去虽然也是从正规油厂进散装油，但是一个“油坦克”容量10余吨，不可能等到全部用完洗净再注入新油，长期循环下，油品质量必然受到影响。而在闸北区京江路199号一家粮油店，店主坦言，“油坦克”从来不清洗，也没法清洗，新油混旧油是全行业潜规则。尽管已经停售散装油，“油坦克”也已作了破坏性处理，但记者在现场看到，桶上渗出的油迹斑斑依然明显。在曹安农贸市场，市场内的粮油摊位内早已不见散装油的踪影。一粮油摊位店主表示，散装食用油每斤比桶装油便宜五六角，以前主要供应小饭店和小商贩，现在早已不卖了。据市工商局介绍，目前，除崇明县外，本市已全面停止销售散装食用油，全市市场内247户散装食用油经营户去年底全部拆除了散装储油罐，575户市场外的经营者也于今年4月底完成了业态调整。崇明农民有 “菜籽换油”的习惯，待今年年底完成油票兑换业务后，崇明也将停销散装油。

      “街边料理”不用散装油

      “这小瓶油可不是散装的，是为了用起来方便，刚刚分装倒出来的。 ”老板娘一边说着，一边从身边拎出一桶正规包装的油，向记者力证。在4号线浦电路站出口，街边摊头的老板娘告诉记者，很多市民认为路边摊用的就是地沟油，他们觉得很冤枉，“都是超市买的，49块一桶。 ”对于散装油，她介绍称，每桶确实可以省下五六元，但是现在不太好买到了，而且桶装和散装价格差得也不多，桶装油包装摆着，不论是自己用着，还是别人看着，都更让人放心。徐汇区宛平南路辛耕路口的多家摊贩，也向记者表示，所用的油都是一次性包装的桶装油，不是散装油，更不是地沟油。据工商部门调研发现，随着市民对食品安全防范意识的提高，居民购买散装食用油比例逐年下降，已不足5%.安全性加可操作性，叫停散装油的计划在去年下半年被摆上案头。

      【回访】叫停散装以防地沟油

       彭文皓介绍，近年来，食用油的安全隐患引人关注，老百姓要求加强监管的呼声很高，市人大代表、政协委员有关从严控制或禁售散装食用油的意见和提案也越来越多。去年年初，市工商局在全市范围开展了散装食用油市场监管的专项调研。调研发现，本市散装食用油经营户量多面广，存在较大食品安全隐患。大多数散装食用油未密封包装，倒换过程极易氧化酸败，在贮存销售过程中标签标识混乱，卫生要求也达不到标准。同时，散装油本身的质量也让人担忧，从2011年工商部门抽检的480组食用油样本看，总体合格率在94.6%,其中不合格的多为散装食用油。更值得重视的是，工商部门在日常监管中发现，散装食用油经营户所售食用油存在零售价格低于进货批发价的现象，其中是否人为混入来源不明的“食用油”,按现有检测方法难以作出判断，已经成为流通环节食品安全的高风险点。上海市粮油协会秘书长赵志伟也告诉晚报记者，目前地沟油检测方法尚在研究中，而散装油更容易被混入地沟油，叫停散装油主要是从安全原因考虑。

       散油改桶油多方受益

      “法律上并没有禁止散装油销售这种业态，这是工商部门在整治过程中面临的一大难题。 ”彭文皓告诉记者，尽管没有禁止性规定，但是食品安全风险的排除不能等。由于前期调研显示叫停散装油的必要性和可行性，去年9月开始，上海工商部门率先在散装油销售较为集中的市场内开展整治，取得良好效果后又将范围扩大到了全市所有食用油经营户。彭文皓表示，起初也有些经营户不理解不配合，在工商部门的引导和沟通下才完成整改。但现在，很多经营户的经营状况没有变坏，反而取得了增长。“消费者买得放心，经营者的自身风险也得以降低，良性循环，也给经营者带来利益。 ”凝和路粮油店的金女士坦言，刚刚停止销售散装油时，生意确实受到了影响，流失了部分小商贩客源。但后来，全上海都不卖散装油了，桶装油虽然增加了包装成本，但比较干净安全，客户买得也安心，现在生意已经重新好转。京江路小卢杂货店的卢老板则更是受益于此次整改。他介绍称，原来桶装油卖得很少，在容量10吨的“油坦克”拆除后，他的门面突然扩大了一倍，于是就进了更多的桶装油来卖，此举很快收获了经济效益。现在，他准备租下隔壁的店面，专做桶装油生意。（新闻晚报）