据了解，广东土猪大佬—壹号土猪2006年起在广州起家，销售名副其实的新鲜土猪肉，尽管“壹号土猪”的价格比普通猪肉贵70%-80%，但人气指数直线上升。在广州以爆炸式的速度扩张起来，不到两年时间就在广州营业额达到2个亿。什么猪能卖到这种地步？
壹号土猪培育本地猪种
据壹号土猪创始人陈生介绍，他们销售的是 “陆川猪”， 就是过去农村里饲养的土猪肉，带有部分野猪的血缘。这种猪抵抗力强，口粮较粗，农村里往往会散养，成为名副其实的“走地猪”。虽然“壹号土猪”的猪都在猪场饲养，但比起主流的瘦肉猪，还是要给它更大的活动空间。壹号土猪饲料以粗粮为主，活动空间较大，生长周期较长。往往要超过12个月才能宰杀，壹号土猪比普通瘦肉猪多了一倍。陈生解释说，没有足够的时间，猪的脂肪是长不出来的，肌肉内的胶质也会较少。所以陈生用原始来形容他的壹号土猪。
壹号土猪善用科学养猪
壹号土猪用“原始”来形容土猪，用“科学”来形容主流瘦肉猪。陈生拿土猪肉和万家超市里的鲜猪肉做了比较，相比之下，普通鲜猪肉颜色鲜美，肉质均匀，肥肉少瘦肉多。而土猪肉的卖相就差了一截，瘦肉少肥肉多，肌肉纤维里还夹杂一点胶质。陈生解释说，瘦肉猪从选种开始，在各个环节都很精确控制，比如猪栏要小，限制它活动的空间，饲料要精确调配，生长期也不能长，往往5-6个月就要宰杀，这样长出来的肉卖相好，瘦肉多。
陈生介绍说，这是科学养猪的结果。据陈生介绍，虽然卖相不好，但口感方面，壹号土猪的肌肉较有韧性，有嚼头，但不会口感生硬，因为肌肉中的胶质较多，入口反而觉得顺滑。这些都是“科学”的瘦肉猪所没有的。另外，土猪抵抗力高，身体健康，饲养上决不用瘦肉精，即使肥肉较多也再所不惜，所以壹号土猪是“绿色”的猪，更有利于健康。
陈生认为，现在的猪肉摊点都是一家一户分散经营，不但没有品牌，仪表和卫生都不讲究。比起小时候吃的猪肉，现在的猪肉越来越漂亮，却越来越不健康。于是陈生不顾阻力，兴冲冲地真刀真枪干了起来，壹号土猪就这样诞生。
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