我国油脂消费主要集中在豆油、菜油和棕榈油上。菜油因有芥子味，消费区域比较集中，一般在两湖和川贵地区。棕榈油由于熔点问题，冬季消费中易被取代。豆油气味平和，且冬季不易凝结，冬季使用量最大。另外，国内限额以上企业餐饮收入总额四季度的回升也印证了冬季饮食消费增加的实际情况。而饮食消费增加，油脂消费势必随之增长。
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