2022年鸡蛋价格飙升，成本上涨超过30%，导致消费者探索鸡蛋的替代品，甚至自己养鸡。鸡蛋价格上涨的原因是禽流感，自2022年2月以来，约有5900万只禽类因该疾病死亡，到年底美国的鸡蛋库存减少了29%。美国农业部报告说，最近几个月新的禽流感病例明显减少，产蛋鸡的数量正在恢复。4月底，鸡蛋的平均零售价格为每打2.7美元，而1月份的最高价格为4美元以上。尽管鸡蛋价格逐渐恢复正常，但这样的快速下降影响了蛋农的利润，鸡蛋市场仍然容易受到禽流感潜在复发的影响。
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