生猪供应有所增长
在国家扶持生猪生产一系列政策引导下，最近两周全国生猪及猪肉价格出现小幅回落。
7月18日～24日，全国规模以上定点屠宰企业生猪收购均价为每公斤19.36元，比前一周下降1%；白条肉出厂均价每公斤25.09元，比前一周下降0.7%。全国36个大中城市猪肉批发均价每公斤26.11元，比前一周下降0.2%。
而这一下降趋势得以延续。上周（7月25日～31日），全国36个大中城市猪肉批发均价每公斤26.11元，比前一周下降0.5%，降幅有所扩大。
生猪供应有所增长是猪肉价格下降的主要原因之一。据商务部监测，6月底，全国千家养殖企业生猪存栏环比增长0.3%，同比增长2.1%。据农业部统计，6月底全国生猪存栏环比增长0.8%，同比增长0.5%。
此外，伏夏期间，猪肉需求处于淡季，加上价格持续高位运行，一定程度上抑制了消费。据对重点零售企业的监测，6月份猪肉销售量比5月份减少3.5%。
不过，济南市物价局价格监测中心主任张虞群称，目前猪肉价格高，再加上天气炎热，市民购买意愿有所降低，因此导致猪肉价格略有回调。但是从长期来看，猪肉价格的高位运行还将持续一段时间。
除猪肉外，蔬菜价格也是促使食用农产品价格回落的重要原因。盛夏时节，蔬菜生长周期缩短，上市量增加，18种蔬菜平均批发价格比前一周下降3.1%，降幅扩大1.6个百分点。
各地肉价纷纷下跌
全国猪肉价格已经结束了连续11周的上涨态势，但各地猪肉价格也伴随调控政策应声回落，甚至可能出现价格拐点。
进入8月来，广州每斤猪肉的价格平均下跌2元～3元。据广州海珠广场一位猪肉档老板介绍，猪肉价格终于下跌了，猪肉由原来的15元/斤下跌至13元/斤，排骨由上个月的24元/斤下跌到22元/斤。他同时表示，“现在来买猪肉的人也多了。”
江西省的监测数据显示，2011年7月份，江西省生猪价格连续一个月呈微幅震荡，每500克生猪平均出场价格稳定在9.70元～9.73元。7月31日，江西省每500克生猪平均出场价格为9.71元，部分养殖场生猪出场价格出现小幅回落。
该省专家分析，入夏后，鲜猪肉需求回落和生猪存栏量上升等多种因素，使得猪肉价格上涨预期得到有效抑制，江西生猪及猪肉价格拐点或将出现。
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