[焦点访谈]起起伏伏话猪价

　　入夏以来，猪肉价格大幅上涨引人关注。在国家多项措施的调控下，目前猪肉价格涨幅趋缓。其实很多人都还记得，每隔几年，猪肉价格都会有一次大的波动，有人形容，肉价像坐过山车一样忽高忽低。肉价过高影响居民生活，而肉价过低又会影响养殖户的利益。那么，究竟是什么原因造成肉价周期性的大幅波动呢?今后怎么样才能保证猪肉价格的长期稳定呢？记者进行了调查。

　　生猪生产小幅波动引发价格大幅度波动

　　记者来到了山东省临邑县布李孙村，村民徐维亮可是个养猪大户，他经历了好几次生猪价格的大起大落。

　　那么，近些年我国都经过了什么样的波动，又是什么原因造成大幅度的波动呢？在国家农业部我们得到了一份从1985年以来生猪价格波动的示意图。我们看到近30年，我国生猪生产和猪肉价格的明显波动有七次，分别在1985、1988、1994、1997、2004、2007年，从2009年开始到2011年的这一轮是第七次波动。

　　从表格上，我们看到生猪生产小幅波动可以引发价格大幅度波动。而且猪肉价格不断攀高之后，总是又带来新一轮的价格下跌，周期一般在3到4年。造成生猪价格上涨的原因有很多，诸如：初期供给短缺、通胀因素、GDP上涨、大批农业人口进入城市、生活水平提高社会需求增加等等。但是，价格大涨之后的大跌却有着许多相似之处。

　　徐维亮在顶过了艰难的2年低迷之后，才长舒了一口气。同徐维亮同样高兴的还有这个村的李庆福老汉，6月份行情好，他家里养的一头母猪刚下的十多头猪仔全都卖了出去。

　　进入7月份猪肉的市场价格不断增高，生猪生产也在小幅度回升，国家农业部监测到这段时间生猪生产的变化。

　　国家农业部畜牧业司监测分析处辛国昌说，6月份的监测数据是 生猪存栏连续4个月都比上个月有所增长，到6月份比去年的6月份也有小幅增长，增长幅度大概是0.5%。

　　生猪存栏和产量增加自然是好事，但这一次会不会又像前些年那样陷入一个先扬后抑的价格周期呢？先让我们了解一下目前我国生猪生产的两大群体。

　　一种是徐维亮这样的，每年出栏生猪1800多头，算得上是规模化养殖的专业户

　　另一种像李庆福这样的，养一头或几头母猪，每年卖掉十几头到几十头生猪，属于散养户，大约占到70%左右。这是我国的生猪生产的两大群体。

　　虽然我国的规模化、集约化养殖这些年提高了很多，但生猪生产较大份额的散养户面对猪肉市场价格变动，会给生猪生产带来什么呢？李庆福老汉前段时间价格低迷的时候，卖掉了多数的母猪，只留下现在这一头，现在价钱好了，他有些后悔，又打算增加几头。

　　生猪市场上散养户表现出了极大的灵活性，可是也带来随意性。生猪生产有相对滞后的一面，买母猪下小猪，小猪再长大，就已经是十几个月以后。散养户们大量增加母猪的饲养量，大批生猪进入市场又会出现卖猪难，带来新一轮的价格下滑。养殖散户们的按照当前市场价格组织生产的举动带有自发性，但信息不灵又造成滞后性。生猪生产的不稳定，就加大了市场价格的波动。2009年猪肉大幅度降价就同大量散户的跟进有关。

　　大力发展规模化集约化养殖

　　针对我国生猪生产价格波动大的情况，这些年国家出台了一系列措施，加强对生猪生产的宏观调控。我国生猪饲养量占到世界的近一半，有6千万个养猪场户，从去年开始的这一轮猪肉价格大幅攀高有着跟以往不一样的特点。临邑县孟寺村的孟祥和前几年办了个合作社，自己进行规模化养猪的同时为200多养猪农户提供饲料。他说，上一轮生猪价格高的时候村里几乎家家都跟他要猪仔买母猪，今年虽然猪价又涨上去了，但是，到现在，村里还没有人来向他要猪仔和母猪，他成了光杆司令。

　　原来，这一轮价格上涨，除了极少数像李庆福这样富有经验的老养殖户以外，绝大多数的散户并没有回流。这里除了散养户有观望成分，还有就是成本增加。孟祥和算了一笔账，如果每头猪养到200斤左右，卖到最好的每斤10元左右的价格，去掉成本可以赚四五百元，一年养十头猪也不过四五千元。而同样一个劳动力外出打工，两个月的收入就超过这个数字。所以，村里的养猪散户都放弃养猪，选择打工去了。

　　市场劳务高、养猪成本大，散户缺乏市场信息来源和渠道，而大规模的养猪专业户就好得多。

　　商务部监测，7月18日至24日，全国规模以上定点屠宰企业生猪收购均价每公斤19.36元，比前一周下降1%；全国36个大中城市猪肉批发均价每公斤26.11元，比前一周下降0.2%。专家认为，要稳定生猪生产和猪肉价格，就要减少人为波动因素，除了短期的扶持措施之外，为农民提供及时准确的市场信息服务和指导，同时大力发展规模化集约化养殖是解决问题的根本出路。

　　7月12日国务院宣布的一系列措施，保护生产者和消费者利益，进一步完善扶持生猪生产的政策措施，保护生猪饲养积极性、促进生产，避免猪肉价格过快上涨、过多增加消费者生活支出。

　　专家指出，要保证生猪供应和市场价格的长期稳定，规模化集约化生产是最终的发展方向。而目前，我国生猪饲养还是以散户为主，农民一家一户的生产方式市场信息不灵，抗风险能力差，随意性强，生猪产量的不稳定会直接造成肉价的不稳定。针对这个现状，有关部门除了出台相应的补贴措施之外，还应该加强市场供求和销售等方面的信息服务，对散养户加以科学指导，从而以稳定生产来稳定肉价。

http://news.cntv.cn/china/20110807/106093.shtml