2011年5月~9月生猪价格高涨。在去年9月生猪价格位处顶峰时，成都市蒲江县体泉村村民张学辉说，除去饲料成本，每头猪能赚到500元~600元。但进入2012年，生猪价格持续下跌走低，每头猪利润减少了一半，若每斤价格再低0.8元，他将面临亏损。猪价还要跌多久、跌多少，他心里没底。“猪周期”时间越来越短，猪市起伏涨落幅度越来越大，在张学辉看来，养猪就像炒股，多数时候要靠赌，格外让人摸不透。
猪肉价格波动大
蒲江县体泉村距离蒲江县城四五公里，这个曾经家家户户养猪的村子，如今只剩百余户在养猪，不到全村的三分之一。近年来，猪肉价格波动大，养猪赢利风险大为增加，不少传统养猪散户选择了退出。
从2002年进入养猪行业，目前，张学辉的固定资产投入已达60多万元，喂养600多头猪，在镇上规模称得上数一数二。2012年后，生猪价格持续下跌，从年前的每斤9元跌破每斤8元。前些日子，他先后以每斤7.9元、7.8元的价格卖出了100多头猪。他决定尽快将剩下的200余头猪出栏。“只要长到210斤左右，就打算卖了。”去年猪市行情看好的时候，一般要等猪长到270斤~300斤才出栏。10多年的养猪经验让他总结出，猪市行情看涨时，须沉得住气，尽量将猪喂大些，赌一把高价。行情看跌时，则要尽快出手。
位于绵竹市的1家养殖公司是绵竹最大的养殖场之一，目前生猪存栏量达3000多头。该公司董事长吉昌富告诉笔者，2011年价格处于高位时，除去猪饲料、人工、水电等成本，每头能达到300元的利润，但目前每头只有不到百元利润。“要是降到每斤7元，就面临亏损了。”
“现在还能稳得起。”同样，对于张学辉来说，生猪每斤7元是保底价。若跌破7元，这些年前以每斤9.3元买进的猪仔就要亏本。还要继续跌多少、跌多久，他心里没有底，但按照以往经验，到5月份价格会回升。他分析，现在价格是周期性下跌，年后至4月前，一般家里都有储备腌腊肉，鲜肉需求量小，但他也不能确定这就是关键原因。”
“猪周期”把握难
2011年“五一”节后，生猪价格每斤7.5元，到9月中下旬时，生猪价格突破了每斤10.5元。买1头四五十斤的猪仔，成本1000元左右，四五个月出栏，长到270斤~300斤出栏，要吃掉1500元左右的饲料，不算人工成本，平均每头猪的利润在500元~600元。去年4月前后，张学辉陆续补栏600余头仔猪，正好赶上8月、9月高价卖出，赚了20多万元。
猪市一路飘红，而后他又加紧补栏300余头，生猪价格处于高位的时候，猪仔价格也高达每斤11元。等到11月底出栏时，生猪价格却回落到8元多，“算下来只赚了两三万元”，若加上人工成本和60多万元的猪舍等固定资产投入折旧，“几乎没赚钱，只能算保本。”但就去年整年来说，仍然能被称为“牛市”，成为他养猪10年来收入最丰的一年，比往年平均收入翻了一番。
近些年，业内总结出三年一轮回的“猪周期”理论，猪市形成“猪肉供给不足-猪价上涨-养殖规模扩大-供给过剩-猪价下跌-养殖规模缩减-供给不足”的循环。但张学辉发现，“猪周期”时间越来越短，波动幅度越来越大。周期规律不时出现例外，让他措手不及。
关注猪市走向谨记不盲从
张学辉将自己能在这个行业10年屹立不倒，归于善于总结、搜集信息。为监测价格走向，张学辉养成了关注央视财经新闻的习惯，不只观察周围市场情况，他还要关注全国市场。及时嗅到全国猪市价格走向，作出市场判断。
“不能盲从”，张学辉称。去年下半年饲料价格持续走高，不少村民就此预计生猪价格还会同步上涨，但他根据涨跌循环经验判断，没有盲目补栏，果然，生猪价格在11月底下跌明显。
猪市将在“五一”前后回暖
四川省畜牧食品局信息中心钱亮表示，目前猪市低迷、价格持续下降的主要原因是需求量减少，年前居民储备的腌制品还在消化中。另外，春节前，为平抑物价，一批政府储备肉投放市场、还有进口猪肉供应的滞后影响，都在一定程度上对市场供需产生影响，导致价格走低。他预计，猪市将在“五一”前后回暖，下行空间有限。
对于近年来价格涨落幅度增大的情况，钱亮分析，2010年以前，散养户比重大，常出现市场跟风现象，对市场影响大，导致价格起落明显。2010年以后，抗风险能力差的散户退出明显，也对市场波动产生了较大影响。钱亮预测，散养户还将陆续在市场中淘汰，专业化、规模化的养殖将成趋势，这将有助于稳定市场。
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