“适当的早期营养可以优化峰值骨量，”参与阿肯色大学医学科学院阿肯色州儿童营养中心骨骼发育实验室工作的研究员，医学博士Jin-Ran Chen说。在阿肯色州的小石城。“食用大豆食品有多种健康益处，包括改善成年期骨质流失。”
为了发现他们，陈和他的同事使用了一个非常年轻的雌性老鼠模型。一组大鼠喂食大豆蛋白分离物饮食30天(从出生后第24天至第55天)，然后转换为常规标准啮齿动物饮食直至6个月大。改变大鼠以模拟女性绝经后骨丢失以确定骨丢失量。第二组大鼠在整个生命过程中喂食常规的标准啮齿动物饮食。该组也被改变以模拟绝经后骨质流失并进行分析以确定骨质流失。研究人员发现，第一组大鼠与第二组大鼠相比。
“儿童需要牛奶来'生长强壮骨骼'这几个世纪以来的口号仍然是正确的，但在这里我们有证据证明大豆食品的蛋白质成分具有关键的成骨作用，”编辑Thoru Pederson博士说道。主编的该杂志FASEB。“这一发现最终可能会对世界各地的儿科健康产生重大影响。”
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