“这个麻酱鸡蛋真好吃，特别是蛋黄吃起来很香，过年的时候我买了十箱呢，送人经济又实惠，客人来了一切为二端上桌，也是一盘很受欢迎的菜。”新疆沙湾县三道河子镇居民李万秀说。
李万秀所说的“麻酱鸡蛋”是沙湾县大泉乡三道沟村村民苗艳林腌制的鸡蛋。今年30岁的苗艳林，借助三道沟村临近县城、交通便利的优势，在沙湾县住建局驻村工作队的大力支持和帮助下，于2018年7月注册了沙湾县大泉乡齐达食品加工厂。吃苦耐劳的他为了将“麻酱鸡蛋”做得更加专业，口感更好，曾专门到河北邯郸市进行学习培训。
“真的特别感谢工作队，经常来我家走访，遇到忙的时候还帮我干活。工作队通过微信朋友圈帮我做宣传，给单位同事、亲朋好友介绍推荐我的‘麻酱鸡蛋’，特别是过春节的时候，销售供不应求。现在我每天收入近1000元，打算近期将村里愿意在这里工作的人招聘进来，带他们一起增收致富。”苗艳林说。
据苗艳林介绍，“麻酱鸡蛋”通过传统腌制，进行高温蒸煮，蛋清嫩滑，蛋黄五香流油，吃到嘴里有一股浓浓的芝麻酱香味，咸淡适宜，令人回味无穷，故称为“麻酱鸡蛋”。腌制麻酱鸡蛋需要用特制的红土配上合适比例的食盐再佐入八角、香叶等多种调料，经过混合搅拌后，均匀裹在鸡蛋上，装在密闭的箱子里封存，在特定的温度与湿度下，腌制30——35天后，再清洗干净蒸熟后即可放心食用。
目前，沙湾县已有30多家商铺销售苗艳林的“麻酱鸡蛋”，此外，苗艳林的“麻酱鸡蛋”还受到乌鲁木齐、玛纳斯、石河子等地消费者的好评。
“苗艳林虽然年轻，但是特别能吃苦，也很有自己的想法。工作队经常和他一起研究讨论如何更好地挑选鸡蛋，如何进一步打开销路等问题，他都有独到的见解。在村民致富道路上，我们要尽自己最大的努力去帮助他们。”工作队队长张永东说。
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