说到食用油，人们自然会想到橄榄油、大豆油、葵花籽油、花生油等等，品种非常之多。要知道魔都消费的食用油大都产自各地，包括来自国外，但有一种食用油魔都自己种植、自己压榨、自己消费，那就是菜油，又叫菜籽油。魔都唯一自己种植、压榨的食用油菜籽油7月开吃了！
来自农业部门的消息，魔都目前种植的油菜面积10万亩左右，其中部分用来观赏，观赏后作为肥料，大约3至4万亩油菜田种植的油菜是用来压榨、制作食用油的。用于压榨、制作食用油的油菜主要种植在金山、奉贤、崇明等地。
“菜农大都分散种植，每户种植面积在数亩至数十亩之间，种植后以自己消费为主，多余的出售给邻村村民。”奉贤农业部门的工作人员告诉记者，当地菜农种植油菜后，会储存部分油菜籽，等到第二年油菜节时，拿到活动现场当场压榨出售给游客。
魔都种植的油菜在3月底盛开油菜花，5月底至6月初采收、脱粒、晾晒。榨油前把油菜籽加热到一定温度，随后用小型榨油机压榨获得菜籽油。在魔都农村，用小型榨油机榨油已经沿用了数十年甚至上百年。
菜农制成的菜籽油大都不脱色，呈褐色，透明度较差。食用油专家告诉记者，压榨后得到的菜籽油就像“矿泉水”，里面含有较丰富的维生素、胡萝卜素和甾醇等活性物质，而市场上销售的经脱色非常透明的食用油就如同“纯净水”，上述活性物质基本流失。因此，比较市场上销售的脱色食用油，食用魔都菜农制作的压榨菜籽油对人体更有利。
来自市农科院的消息，该院油料作物专家杨立勇研究员组成的团队经过10多年研究，今年试种成功新版油菜--高油酸油菜，试种面积大约三四千亩。高油酸油菜压榨制作成食用油后，可以达到“双低”要求，即低芥酸，低硫甙，生产出的菜籽油属于国内最好菜籽油品种之一。杨立勇称，他们研发、制作成的新版菜籽油的品质可以与橄榄油媲美，甚至超过橄榄油。
现代化的7D压榨系统
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