我的集购网
掌上集购网

掌上集购网

集购网客户端

客服服务
交易时间:工作日 9:00-17:00
您好,欢迎来到农产品集购网!

粳米产业链系列专题报告(一)

2018-11-20

0评论

分享给朋友:

报告摘要


1、中国是世界稻米产业的第一大生产国和消费国,其庞大产能和消费全部在国内完成,是中国农产品类别中做完整产业链的最佳品种。稻米产业链共包括:前端、种植、收储、粗深加工、流通、消费等六大组成环节。


2、稻谷按所含淀粉的结构不同分为直链及支链两种。支链淀粉越多,煮熟後会黏性越高。稻谷根据所含淀粉结构不同分为粳稻和籼稻两大品种。南方以种植籼稻为主,北方以种植粳稻为主。


3、粳米价格周期波动规律较弱,但仍存在一定规律性。粳米价格最高价一般出现在9-10月份,最低价一般出现在1月份。


4、水稻的自然生长发育过程大致分为 3 个阶段。从种子萌发至幼穗开始分化前是单纯的营养生长期,形成根、茎、叶等营养器官;幼穗开始分化至抽穗前为营养生长与生殖生长并进期,最后3 片叶及稻穗形成;抽穗至成熟是单纯的生殖生长期,经历开花、乳熟、蜡熟、完熟等时期。


一、产业链组成及特点


1.1产业链组成及特点


中国是世界稻米产业的第一大生产国及第一大消费国,其庞大产能和消费全部在国内完成,是中国农产品类别中做完整产业链的最佳品种。随着粮食及其加工业的发展,我国稻米产业链也有了明显的改变与完善。截至目前,稻米产业链共包括:前端、种植、收储、粗深加工、流通、消费等六大组成环节。主要呈现以下特征:


(1)各大企业市场比重都较低,市场集中度不够;

(2)生产加工产品结构性矛盾突出,总产量相对较高,但是普通米和优质米比重失衡。具体表展现在:普通米产量高,市场需求量有限,优质米产量低,市场需求量大。

(3)品牌米方面较为缺乏,不注重品牌的树立,有一定影响力品牌寥寥数几,例如中粮、益海、北大荒遥遥领先于国内其他同类产品。



1.2 产业链产品组成


稻米产业链包括初加工、深加工品种,各品种根据各自加工程度不同分为初级产品和深加工产品。例如,初级产品主要有大米、米糠和稻壳,深加工品种主要为米粉、米线、雪饼等。另外,米糠中含有较多的粗脂肪、粗蛋白及无氮抽出物,可以用来榨糠油、制作糠饼等,稻壳主要用来做饲料或发电材料。


稻米产业链在各环节上所形成的利润存在区别。相对而言,在稻米加工中,粳米的加工毛利较籼米的加工毛利较高;产值方面,主要由于粳稻产量相对中籼稻较少,故粳稻产值稍逊于中籼稻产值表现。



二、粳米属性


2.1 自然属性


粮食即指谷物,包括小麦、稻谷和粗粮。国际粮食分类中除稻谷和小麦外,其它的谷物都属于粗粮,大豆属于油料。而我国的粮食分类除谷物外,还包括大豆和薯类。


稻谷,俗称水稻,是我国三大主要粮食品种之一。由于稻是人类的主要粮食作物,据知目前世界上可能超过有14万种的稻,而且科学家还在不停的研发新稻种,因此稻的品种数量很难估算。


在分类上,比较简明的分类是依稻谷的淀粉成份来粗分。稻谷按所含淀粉的结构不同分为直链及支链两种。支链淀粉越多,煮熟後会黏性越高。稻谷根据所含淀粉结构不同分为粳稻和籼稻两大品种。南方以种植籼稻为主,北方以种植粳稻为主。



粳稻和籼稻是经过长期适应不同生态条件,尤其是温度条件而形成的两种不同气候生态型的稻谷。在世界产稻国中,只有我国是籼、粳稻生产并存,而且种植面积都很大,地理分布特征明显。


二者在形态、生理特性方面存在明显差异。粳稻,茎杆较矮,叶子较窄,深绿色,米粒短而粗,其米粒不粘糯性,籼稻的性状比较接近于其祖先野生稻,所以有学者认为籼稻为基本型,粳稻为变异型。粳稻较适于高纬度或低纬度的高海拔种植,谷粒不易脱落,较耐寒、耐弱光,但不耐高温,所以长江中下游双季稻区的后季以及黄河以北一般采用粳稻品种。根据种植区域不同,粳稻又进一步细分为南粳(苏皖产区)和北粳(东北产区)。



在粮食业务上,主要根据稻米的性质和粒形鉴别籼米与粳米。一般籼米粘性较差、粒型长而窄;粳米性粘、米粒短而圆。籼米与粳米蒸饭的粘度不同主要因为其淀粉组成不同,淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分,支链淀粉富于粘性,蒸煮后能完全糊化成粘稠的糊状,而直链淀粉只能形成粘度较低的糊状。籼米含有较多的直链淀粉,所以粘性小于粳米,粳米的直链淀粉较少,低于15%。



2.2商品属性


原粮与商品粮在统计上,我国规定稻谷与大米的统计折合率是70-80%。在我国主要农作物中,粳稻的商品化率相对较高,仅次于玉米、大豆;产品净利润方面,粳稻品种的种植净利润也处于中高位,仅次于中籼稻、大豆。总体上,商品属性方面已达到一定程度,市场表现良好。


近年来,随着粳稻需求的持续快速增加,产区粳稻外流量也逐步增多,商品率明显提高,并超过早籼稻及中晚籼稻,尤其是2008 年以后,在国家运费补贴政策支撑下,商品率呈现逐年增加的态势。2015年我国粳稻商品化率已达到90%。



2.3 金融属性


近些年,粳米品种价格走势主要呈现出两大特征:

(1)在主要粮食类产品中,粳米价格波动幅度最大,从2009年发展至今,粳米价格累计增幅61%;

(2)粳米价格走势与粳稻相似,近年来价格走势总体呈现上升态势。价格上具备一定的周期性,但规律性并不突出,周期性波动特征较弱。



总体上看,粳米价格周期波动规律较弱,但仍存在一定规律性。粳米价格最高价一般出现在9-10月份(11年里有5年出现在9月份,2年出现在10月份),最低价一般出现在1月份(11年里有8年出现在1月份)。



三、种植与生长


据田螺山遗址稻作遗存研究成果显示,粳稻起源在中国,目前粳稻在中国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,为中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北、华北、和苏南等地。


我国粳稻生长按照双季稻、单季稻区别,在播种期、齐穗期、成熟期和安全期等方面略有不同。安全期是指水稻在界限期内播种、齐穗、成熟能顺利的进行,没有出现严重的低温危害,避免烂秧、空壳、秕粒等损失。尤其是双季稻,应使其重要生育阶段——从早稻安全播种到晚稻安全抽穗开花和安全成熟——处于气象条件最佳时期,即安全播种期、安全齐穗期和安全成熟期,避过早稻的低温冷害、高温热害和晚稻低温冷害等不利条件。华南地区,粳稻播种期在2月上旬-3月上旬,而华北地区,则延后一个月左右。但总体上,一般每年10月上旬进入大面积收割阶段11月份开始集中上市,到第二年2月销售旺季结束


3.1生长阶段


水稻的自然生长发育过程大致分为 3个阶段。从种子萌发至幼穗开始分化前是单纯的营养生长期,形成根、茎、叶等营养器官;幼穗开始分化至抽穗前为营养生长与生殖生长并进期,最后 3 片叶及稻穗形成;抽穗至成熟是单纯的生殖生长期,经历开花、乳熟、蜡熟、完熟等时期。


习惯上把水稻的生长发育过程具体划分为“2 个阶段 4 个时期”,即以幼穗开始分化为界,幼穗开始分化前称为营养生长阶段,幼穗开始分化后称为生殖生长阶段。在高产栽培中为便于掌握生育进程,又把它分为幼苗期、分蘖期、幼穗形成期及开花灌浆结实期。在实际操作时,移栽插秧的幼苗期为秧田期,移栽后称本田期,它也分为3 个时期,即前期,从移栽返青到分蘖高蜂;中期,稻穗分化形成;后期, 从始穗扬花到灌浆成熟。



3.2生长主要影响因素


水稻品种的生育期变化由感光性、感温性和基本营养生长期三个因素综合作用决定(两性一期)。感光性反映水稻品种的生育期对不同日长的反应特性,感光性强的品种在短日下生育期明显缩短;感温性是水稻品种生育期对温度的反应特性,感温性强的品种,当温度高时,生育期缩短明显;基本营养生长期反映水稻品种在高温短日条件下的生育期长短。


3.2.1温度


水稻为喜温作物。生物学零度(某作物开始发育的下限温度)粳稻为 10℃、籼稻为 12℃。早粳在气温稳定在 10℃以上(塑料薄膜育秧在 8℃左右)播种,15℃以上栽秧;早籼在 12℃以上播种,17℃以上栽秧,否则出现烂秧、死苗。北方早粳与南方早籼要避过孕穗期低温冷害(最低气温粳稻不低于15℃,籼稻不低于 17℃),否则会造成颖花退化,不实粒增加和抽穗延迟。


粳稻安全齐穗期要求日平均气温稳定在 20℃以上,无连续 3 天以上低于 20℃的低温,籼稻(包括杂交稻)要求 22~23℃以上,无连续 2~3 天低于 22~23℃的低温,否则易形成空壳和瘪谷,但气温在 35~37℃以上(杂交稻 32℃以上)造成结实率下降;


灌浆结实期要求日平均气温在 23~28℃之间,温度低时物质运转减慢,温度高时呼吸消耗增加。温度在 13~15℃以下灌浆相当缓慢。粳稻比籼稻对低温更有适应性。要使水稻抽穗灌浆期处于光、温、水分比较适宜,又尽量避开病虫害大发生时期,以获得较高的光合产量及籽粒产量。


3.2.2水分


水稻全生长期需水量一般在 700~1200 毫米之间,大田蒸腾系数在 250~600 之间,水稻蒸腾总量随光、温、水分、风、施肥状况、品种光合效率、生育期长短及熟期而变化。单季稻、晚稻在孕穗期、双季早稻在开花期、双季晚稻在拔节、孕穗期蒸腾量最高。水稻需要水层灌溉,以提高根系活力和蒸腾强度,促使叶片蔗糖、淀粉的积累和物质的运转。淹灌深度以5~10 厘米为宜,但为了除去土壤有毒的还原物质,提高土壤的通透性和根系活力,还应进行不同程度的露田和晒田。


水稻幼苗期应采取浅水勤灌,有利扎根;分蘖期为促进分棵,以水调温,水层保持在2~3 厘米左右,分蘖后期排水促进根系发育; 拔节孕穗期是水稻需水最多时期,宜灌深水(6~10 厘米);抽穗开花期根据天气与土壤条件,可以轻脱水或保持一定水层,空气相对湿度70~80有利受精;灌浆期田面要有浅水,乳熟后期干干湿湿,有利提高根系活力及物质调配和运转。


水稻在返青期、减数分裂期、开花与灌浆前期受旱减产最严重,返青期缺水,影响秧苗活棵和分蘖;减数分裂期缺水,颖花大量退化,出穗延迟、结实率下降;抽穗期受旱,影响出穗,减产严重;灌溉期受旱,粒重下降而影响产量。水稻在返青期、减数分裂期、开花期对淹水最敏感,长期淹水会导致死苗、幼穗腐烂和结实率降低。



3.2.3基本营养生长期


南方籼稻所需积温和生育天数(播种-成熟)如下:早稻,早熟种积温 2400℃,生育天数 110 天;中熟种积温2400-2600℃,生育天数110-120 天;晚熟种积温 2600℃以上,生育天数 120 天以上。中稻(一季稻):早熟种积温<3000℃,生育天数小于130 天;中熟种积温 3000-3200℃,生育天数 130-140 天;晚熟种积温 3200℃以上,生育天数大于 140 天。晚稻:早熟种积温 3000 ℃,生育天数 120 天;中熟种积温3100-3300℃,生育天数 120-130 天;晚熟种积温 3300℃以上,生育期大于 130 天。


南方粳稻所需积温和生育天数(播种-成熟)如下:早熟种:>10℃积温<2900℃,生育天数120天;中熟种:>10℃的积温3000-3300℃,生育期天数120-130天;晚熟种:>10℃积温>3300℃,生育期天数大于130天。


北方一季粳稻所需积温和生育天数(播种-成熟)如下:早熟种>10℃积温<2500℃,生育天数小于130天;中熟种>10℃积温2500-3000℃,生育天数130-150天;晚熟种>10℃积温>3000℃,生育天数大于150天。


3.2.4安全期


安全期是指水稻在界限期内播种、齐穗、成熟能顺利的进行,不致造成严重的低温危害,避免烂秧、空壳、秕粒等损失。尤其是双季稻,应使其重要生育阶段——从早稻安全播种到晚稻安全抽穗开花和安全成熟——处于气象条件最佳时期,即安全播种期、安全齐穗期和安全成熟期,避过早稻的低温冷害、高温热害和晚稻低温冷害等不利条件。


水稻安全播种期。各地水稻农业气候资源不同,安全播种期也随之出现差异。我国水稻最早安全播种期随纬度升高而推迟,华南和滇南的籼稻为2 月下旬-3 月上中旬;长江流域籼、粳稻分别为 3 月底至 4 月中、3 月下旬-4 月下旬;华北粳稻在 4 月中旬前后,南部粳稻在 4 月下旬,东北稻区在 4 月底至 5 月中旬;西北地区比同纬度的华北推迟10-15 天;云贵高原中北部比同纬度的东部地区晚 10 天以上;四川盆地比同纬度的长江中下游地区早10 天左右。


水稻安全齐穗期。安全齐穗期由高纬度向低纬度、由北向南逐渐推迟,东北地区7 月底-8 月下旬初,华北、黄淮(含苏皖北部)粳稻 8 月下旬-9 月上旬;南部籼稻在 8 月底以前,长江流域籼稻在9 月上、中旬,粳稻在 9 月中、下旬;华南地区籼稻在 9 月底-10 月中旬;西部内陆和云贵高原比东部同纬度地区早 10-30 天。


水稻安全成熟期。水稻抽穗到成熟需日平均气温大于 15℃的天数,籼稻为 35 天、粳稻为 40天。各地安全齐穗以后的 40 天中气温仍维持在 15℃以上的,则热量资源可保证安全齐穗。东北地区最早在9月上、中旬;西北地区 9 月中-10 月上旬;华北地区在 10 月上、中旬;成都平原在 10 月中、下旬;长江中下游地区在 10 月底-11 月上旬;云贵高原中北部在 9 月下旬-10 月上旬,低山平坝地区到 10 月下旬;华南地区和云南南部在 11 月上旬末。



3.3自然、病虫灾害


水稻病害是指真菌、细菌、病毒、线虫侵染水稻致病和非侵染性生理病害。世界上生长在水稻上的微生物约230 余种。中国发生的侵染性病害中,已知真菌病约 50 种、细菌病4 种、病毒病 8 种、线虫病10 种。其中稻瘟病广泛分布于世界各稻区,也是中国稻区的重要病害; 稻纹枯病各稻区普遍发生,以长江流域为害较大;稻白叶枯病主要分布于亚洲、大洋洲稻区,在中国南方稻区发生已有70 多年的历史。


中国已知稻虫约 380 种,其中重要的40 多种。华南地区稻作的主要害虫有三化螟、粘虫、二化螟、台湾稻螟、大螟、稻纵卷叶螟、稻飞虱、稻叶蝉、稻泥虫、铁甲虫、稻椿和稻蝗等。华中、华东两地区有的地方以三化螟为主。



作者:XXX;来源:中信期货微资讯;农产品期货网转载本文仅为传播更多信息为目的,并不表示本网认可文中作者观点。若转载文章作者有认为本网有不妥之处,请致电本网010-51289506联系,本网将立即与您磋商并解决相关事宜。


(责任编辑:石登峰 邮箱:shidf@accfutures.com)

农产品集购网16988-全国大宗农产品电商交易平台;【白糖、油脂、玉米、大豆、小麦、棉花、豆粕】 免费资源发布、采购对接;报价-下单看行情;灵活、便捷更省心; 点击前往报价,查看大宗农产品行情 http://www.16988.com



评论 登录

验证码: 点击更换验证码

最新评论

更多

相关新闻

实时行情 更多

    产品 交割地 成交价
    (元/吨)
    成交量
    (吨)

相关推荐