据价格监测，2015年5月农副行业大宗商品均涨跌幅为-1.1%。农副板块中，环比上升的商品共12种，其中涨幅5%以上的商品共1种，占该板块被监测商品数的2.7%。环比下降的商品共有23种，跌幅在5%以上的商品共3种，占该板块被监测商品数的8.1%。
5月蛋价先是在节日效应的推动下快速上涨，但由于终端市场对价格接受程度较低，导致蛋价快速回落。业内人士称，蛋价回落的主因是高价抑制了消费，加之集中供应，预计短期内价格难以上浮，但由于进入伏季之后，产蛋鸡将进入“歇伏期”，预计此后蛋价将重现升势。
需求不旺致蛋价下跌
进入5月，国内各地蛋价不断升高，屡次刷新历史记录，据悉销区北京各地批发价一度高于5.2元/斤。业内人士表示，随着天气转暖，北方蔬菜大量上市，蔬菜价格逐步下降；近期生猪价格反弹幅度较大，但短期并不具备持续大涨的基础，在蛋肉比价关系上，猪肉价格仍具有优势，终端消费者面对如此高的蛋价，在蔬菜及猪肉等产品对鸡蛋替代性较强的情况下，必将减少对鸡蛋需求。
此外，当前蛋鸡存栏较往年下降幅度较大，然而近2个月蛋鸡淘汰速度低于往年同期水平，短期内鸡蛋的供应能够保持稳定。从鸡蛋近期供求格局来看，供不应求的局面暂时得到缓解，加之端午节需求不旺，节后蛋价仍有一定的回落空间，这也是导致蛋价下跌的重要原因之一。
冠通期货分析师表示，由于一般6月处在传统旺季端午节之后，消费者对鸡蛋的需求会有所下降。加之蔬菜和猪肉等替代品价格较低，终端消费者可选择性较强，这也将在一定程度上减少对鸡蛋的需求。该分析师预计端午节之后会出现一段时期的消费淡季，蛋价会持续一段时间弱市运行。
“歇伏期”后有望回调
当前鸡蛋市场消费不旺，蛋价走低，出于利润的考虑，一些生产厂家会淘汰部分产蛋的老鸡。而随着老鸡淘汰的加速，对鸡蛋价格将起到一定的支撑。
业内人士分析称，虽然当前市场消费不景气，但是仍有相当部分的固定人群对鸡蛋存在需求，眼下天气逐渐炎热，进入伏季之后，现有的存栏鸡也将进入“歇伏期”，产蛋量会明显下降，一般存栏老鸡逐步被淘汰，9月前产蛋鸡的存栏量将会处于低位，届时蛋价将有可能会被推高。
冠通期货分析师表示，前期蛋价持续走高，在一定程度上抑制了消费。此外，受端午节影响，部分商家备货暂告一段落，鸡蛋需求有所减少，再加上夏季天气炎热，鸡蛋储存时间缩短，共同导致了蛋价应势下滑。但是，目前市场蛋鸡存栏量低、鸡蛋供应趋紧的局面在短期内仍难得到有效改善，虽然近日蛋价出现回落，但预计短期内蛋价下滑幅度有限。
另据卓创资讯鸡蛋分析师王锋介绍，当前由于供应充足，进入6月份以来，河南鸡蛋价格一路下探。6月3日均价3.12元/斤，同比跌幅达21.80%。鸡蛋价格的持续低迷，也造成养殖户淘汰老鸡的积极性高涨。据卓创资讯了解，目前河南淘汰老鸡日龄在400天左右，淘汰老鸡日出栏量相比正常水平高20%-30%，但考虑到目前河南地区处于高峰期的鸡蛋数量较多(占比在30%~40%)，端午节前后河南鸡蛋供应会有所减少但仍很充足。加之端午节对鸡蛋需求拉动作用有限，所以预计河南鸡蛋行情在端午节前后上涨空间有限。
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