今年以来，小麦加工毛利润基本维持在180元/吨左右浮动，但8月份开始，小麦价格开始快速上涨，虽然面粉价格和麦麸价格也随之上涨，但其增速明显低于小麦，面粉加工利润出现明显下滑。截止10月29日，全国三等小麦均价为2296.67元/吨，小麦麸全国均价为1648.75元/吨，面粉全国均价为2725元/吨，目前小麦加工利润在60元/吨左右，与今年上半年180元/吨的加工利润相比，下滑120元/吨，幅度达66.7%。
目前，小麦主产区托市收购已基本结束，农民大量出售小麦的高峰期也已基本结束，农民手中小麦余量已经很少。今年小麦最低收购价每50公斤再次提高10元，农户看涨心态严重，再加上手中余量本就不多，惜售心理严重。另一方面，进入第四季度，下游面粉消费进入传统的销售旺季，制粉企业采购相对积极，市场上整体小麦流通偏紧。上周小麦临储拍卖计划销售796855吨，实际成交372199吨，成交率高达46.71%，与前期相比，呈现出“井喷”姿态，这也反映了目前小麦市场的供需缺口。
综上所述，目前整体市场流通偏紧的格局将继续支撑着近期麦价的高位运行，若后期面粉价格没有出现明显回升，面粉加工的成本压力将一步增大。
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