芥花油是不是菜籽油？进口芥花油是转基因的吗？

市面上逐渐流行一种“芥花油”，不少营养专家推荐，但商家的宣传常令人懵圈：有的说和一般菜籽油不同，有的说正宗的芥花油是进口的。你也一定有这样的“油惑”：芥花油究竟是种什么油？国产和进口的有何区别？进口芥花油是转基因的吗？一起来找找答案。

芥花油是不是菜籽油？

英雄不问出处，但都有归处，所有食用油产品都有规可依，芥花油究竟是什么？标准能说清楚。但是......我国并没有包含“芥花油/芥花籽油”字眼的国家、行业、地方及团体标准。在有的芥花油产品标识上，显示执行的是自己的企业标准。

对应的标准名称并不统一，有的是《芥花油》 ，有的是《菜籽油（芥花油)》。某品牌企业标准中称：“芥花油是以低芥酸油菜籽经压榨或浸出的原油为原料。......本标准名称《芥花油》采用国际上低芥酸菜籽油的一般通用名称。......本标准特征指标和质量执行GB/T 1536《菜籽油》中低芥酸菜籽油规定。"而一些品牌的芥花油/芥花籽油产品标识上，则明确标注为“低芥酸菜籽油”，质量等级符合现行《菜籽油》国标。在GB/T 1536《菜籽油》国家标准中，低芥酸菜籽油的定义为：芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。

总结：芥花油属于菜籽油，是一种低芥酸菜籽油。

芥花油：进口与国产

明明是菜籽油，可“芥花油”常常强调其不同于普通菜籽油、国产菜籽油，也不是没有理由：“芥花油”中文来源于英文"Canola oil"，即加拿大双低菜籽油。Canola，被翻译为“芥花”，是加拿大农业学者以传统育种方式培育出的改良型油菜，并注册了商标。“Canola oil”原本特指芥酸含量2%或更低的加拿大双低菜籽油。在国际食品法典委员会制定的有关植物油的国际标准（Codex stan 210-1999)中，菜籽油和低芥酸菜籽油是分别被定义的，其中规定：低芥酸菜籽油的芥酸含量不超过2%，包括Canola oil。

但是亚洲国家和地区对Canola oil的翻译并不统一，有的译为菜籽油、油菜籽油，有的翻译为芥花油、坎劳拉油，卡诺拉油。再到后来，“canlola oil /芥花油”甚至成为北美、欧洲和澳大利亚等国出产的菜籽油的通称，虽然并不准确。种种原因，造成了商家表述上的混乱，消费者理解上的困难。我国的国家标准原则上要与国际标准接轨，因此参照国际法典，菜籽油国标按特征指标，将菜籽油分为“一般菜籽油”和“低芥酸菜籽油”，低芥酸菜籽油的芥酸含量不超过3%。

我国的双低菜籽油即属于低芥酸菜籽油，所以市面上出现了一些国产“芥花油”；内蒙古的呼伦贝尔市还被授牌称为“中国芥花油之都”。

总结：“芥花油”是个约定俗成的通用名称，并不是法定名称。进口芥花油、国产芥花油均为低芥酸菜籽油，主要区别在于芥酸含量略有不同。

进口芥花油是转基因的吗？

芥花油如今已是加拿大、美国、日本、欧洲等市场热卖的油品，因为其脂肪酸均衡，烟点高，具有高耐热性，颜色清澈口味清淡，几乎适用于任何烹饪方式。但部分中国消费者仍然较关注进口芥花油的转基因问题。芥花油源于加拿大，我国90%以上的进口菜籽和菜油来自加拿大，产出的油都可称为芥花油。芥花油最早制取自传统育种方式培育出的油菜，是非转基因产品。转基因技术在90年代兴起后，被应用到加拿大油菜上，主要是让油菜具有抗除草剂的能力。

目前加拿大油菜籽，即canola芥花籽种植面积80％以上为转基因品种。因此，加拿大芥花油绝大部分都为转基因产品。我国芥花油的另一主要进口国为澳大利亚。目前澳大利亚转基因芥花籽canola种植面积约为20%左右，所以澳大利亚芥花油大部分为非转基因产品。来自欧盟国家的芥花油，则均为非转基因产品。

总结：进口芥花油（含进口菜籽压榨）大多为转基因产品，小部分为非转基因产品。

芥花油在众多油类中属于“全能选手”，相比一般菜籽油，优势就在于低芥酸，有趣的是，名字里有个芥字的芥花油现在几乎没有芥酸了。芥酸是一种人体不易消化吸收的脂肪酸，被认为容易诱发心脏病患者的血管壁增厚及其心肌脂肪沉积。一些进口芥花油芥酸含量已可以控制在0.01%。

我国本土的芥花油——双低菜籽油，更具有非转基因的特征，正成为越来越多消费者的健康之选。

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