据国家商务部公布数据显示，全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价格从6月初至7月底波动幅度基本不大，大约稳定在19.25元/公斤这一点附近，而生猪出栏价就不一样了，代表养殖户大部分利益的猪价从6月初的13.9元/公斤附近一路掉到现在的13.5元/公斤附近。目前出栏肉猪的体重普遍在110公斤左右，那么在这两个月里，养殖户平均售卖一头猪少赚44元，在部分地区差异会更大，具体在22-110元之间。据了解，生猪经猪源地，从出栏到消费者手里，需经7道环节。中间负责运销流通的商贩则能获得每头5元至100多元不等的利润，而目前市场行情下，养殖户承担了大部分生产经营风险，却基本无利可图。解决这一问题的关键是建立规模化养殖基地，建立现代化的猪肉生产、流通体系，才能有效防止肉价大起大落而带来的利润损失。
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