农业部称，大豆压榨厂2011年压榨了3730万吨大豆，创纪录高位，高于2010年压榨的3680万吨及2003年的2430万吨。美国农业部称，阿根廷2010-11年度大豆产量为4900万吨，处于历史高位，但低于2009-10年度创纪录高位的5450万吨。
阿根廷农业部称，近几年压榨产能大增，2011年达到5900万吨，高于2003年的2960万吨，
在2011年，阿根廷生产了2870万吨豆粕。豆粕出口用于动物饲料，2011年出口量略高于2550万吨，高于前一年出口的2000万吨。
阿根廷2011年生产了710万吨豆油，出口了520万吨，与前一年持平。
更多的豆油被进一步加工成生物柴油。去年生物柴油量总计为170万吨，高于2010年出口的140万吨，2007年出口量仅为168,364吨。
包括嘉吉及邦吉等全球谷物出口商在内的阿根廷12家主要生物柴油生产商，已经耗资近10亿美元建造工厂，且受到政府的稳固支持。
生物柴油出口关税为13.5%，而豆油出口关税为32%。政府亦制定一参考价格，以确保向国内市场的销售利润。
柴油燃料中要包含7%生物柴油的要求确保了当地需求，且计划将这一比例提高至10%，且之后在四年内提高至20%。
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