乌克兰国家气象预测部门称，由于播种及越冬期天气不佳，该国冬粮在7—11月遭遇严重干旱，目前又受到零下33摄氏度的严寒打击，预计2012年乌克兰冬粮产量将减少42%~58%，其中小麦产量或从2011年的2230万吨降至1200万吨。
美国北部和加拿大等地的春麦也在遭受天气的威胁，小麦在12月份明显缺乏降雨，部分地区降雨量较正常水平偏低25%。与此同时，荷兰合作银行(Rabobank)表示，干旱正对加拿大2012/13年度小麦构成威胁。
春节期间CBOT小麦录得六日连涨，27日小麦期货受获利了结拖累下跌6.2美分，但当周仍收高6%，连续第二周录得周度涨幅。主要是因出口销售大增及美元疲软提振。1月19日当周止，美国小麦净出口销售跳增至四个月高位，为61.87万吨，2011/12年度净销售60.47万吨。由于天气影响黑海地区谷物出口且俄罗斯国内小麦价格上涨，预计美麦出口量短期或将回升。寒流天气不仅对中东欧冬麦生长造成威胁，而且也严重影响黑海地区谷物的出口数量。
近期天气炒作及俄罗斯是否限制出口等都利多于美麦期货走势，但是由于全球小麦产量创纪录，国际谷物理事会(IGC)预计2011/12年全球小麦产量将达到创纪录的6.898亿吨，较之前预期高出660万吨，待这些利多因素出尽之后，美麦价格或将深幅调整。除了上述三个因素外，短期期货走势还需关注美元走势、欧债危机及美国农业部2月供需报告。
长期来看，投行摩根士丹利预计小麦价格或将进一步走升，因主要小麦出口国家的小麦库存吃紧，2011/12年度下半年黑海地区出口料萎缩，俄罗斯南部地区的有效供应减少。摩根士丹利并称，2011/12年度末美国小麦出口或将高企，因来自俄罗斯的竞争届时将出现季节性减弱，不过美国全年小麦出口料较上年同期下滑，因乌克兰、澳大利亚及阿根廷小麦继续占有市场份额。
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