生产方面，近期广西方向部分地区甘蔗生长遭遇高温少雨的困扰，甘蔗长势也不如预期，据传产区估产后有2011/12年度预计全国仅能产糖1150万吨的说法，目前距离开榨还有近三个月的时间，糖价持续高位已经很久，据布瑞克了解，目前蔗农对今年甘蔗收购价都抱有相当高的期冀，田间护理也更为积极，单产或许不会像目前传闻的那样悲观。布瑞克本期月报下调2011/12年度食糖产量预测值至1250万吨，恢复性增产约200万吨的可能性依然是比较大的，当然，预期能否实现，还要看后期的天气是否配合。
消费方面，据了解，目前以果糖为代表的淀粉糖替代产品非常盛行，果糖产能在年底预计将超过300万吨，加上葡萄糖粉、麦芽糖浆等的替代，本期月报将淀粉糖抢占的市场份额预期上调至230万吨，虽然2010/11年度整个甜味剂的市场规模预计仍将达到1500万吨，但食糖的消费量预期仅有1270万吨。
进口方面，2010年10月至2011年7月，我国食糖进口数量已经达到118万吨，同比增加35万吨，而8月份到港数量在40万吨左右，加上还在海上的食糖数量，预计将达到200万吨。
2010/11年度的结转库存预期为146万吨，其中工业库存预计所剩无几，价格高位波动剧烈的背景之下，贸易商囤积的食糖数量也是几可忽略，146万吨中大部分为国储及进口糖为主。2010/11年度库存消费比预计为11.45%。2011/12年度期末库存预计为203万吨，库存消费比回升至14.72%。
【供需预测】9月布瑞克全球食糖供求平衡表
http://www.ncpqh.com/detail.jsp?id=104291
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