产量方面：12月份，布瑞克将我国食糖产量预期小幅上调10万吨至1210万吨。截至目前，甘蔗糖开榨情况为，广西糖厂基本全面开榨，云南和海南也已经有糖厂开榨，通过与糖厂及蔗农沟通了解到，广西甘蔗出糖率不如预期，本月下调甘蔗糖产量15万吨（按照广西出糖率绝对值下降0.2%计算）。12月下旬，广西南宁、来宾均发布霜冻蓝色警报，桂西南部分地区最低气温在0-6摄氏度之间，目前了解情况，对甘蔗产量影响有限。综上，本月下调全国食糖产量至1195万吨。
进口方面：11月份中国进口食糖41.84万吨，环比增加8.14万吨，同比大幅增加39.54万吨。12月份，虽然国内食糖期限价格均大幅走低，但配额内泰国糖进口成本对郑糖5月合约仍有100-200元/吨的利润，巴西糖也有不到200元/吨的利润。因此，本月维持上月进口量250万吨的预估。
消费方面：经过布瑞克测算，11/12榨季，我国甜味剂总的需求规模在1593万吨，即1600万吨。上月布瑞克预计11/12榨季，果葡糖浆和其他甜味剂会挤占白糖250万吨的市场份额，本月维持该值，并且维持上月国内食糖量1350万吨的预估。
出口方面：维持上月7万吨的预估。
经过调整，布瑞克预计2011/12年度我国食糖国内总供给1636万吨，期末库存279.2万吨，库存消费比21%。
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